Italská · Snack · Oběd
Prosciutto s melounem
Prosciutto e melone
Sladké vychlazené plátky cukrového melounu zabalené do jemných proužků slaného prosciutta – italská klasika bez vaření na teplé dny. Čerstvě namletý černý pepř a pár lístků máty dodají svěží tečku.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 41% · Tuky 23% · Bílkoviny 36%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 malý (asi 1 kg celý)Zralý cukrový meloun (kantalup), vychlazený
- 12 tenkých plátků120 gProsciutto, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 lžičkyČerný pepř, čerstvě mletý
- 12 malých lístkůČerstvé lístky máty (volitelné)
Postup
- 1
Meloun nechte v lednici až těsně do podávání, aby byl dobře vychlazený.
- 2
Slupku melounu omyjte pod tekoucí vodou a osušte, aby nůž nezanesl nečistoty do dužiny.
- 3
Meloun podélně rozkrojte napůl a lžící vydlabejte semínka.
- 4
Každou polovinu nakrájejte na 6 dílků, celkem tedy 12 dílků.
- 5
U každého dílku projeďte nožem mezi dužinou a slupkou a slupku odstraňte.
- 6
Kolem středu každého dílku melounu obtočte jeden plátek prosciutta.
- 7
Obalené dílky naaranžujte na servírovací talíř.
- 8
Navrch nameleťte černý pepř a posypte lístky máty, pokud je používáte.
- 9
Podávejte ihned, nebo zakryjte a uchovejte v lednici až 2 hodiny.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi obalte meloun místo prosciutta tenkými proužky grilované cukety nebo rostlinnými plátky označenými jako veganské.
- Místo prosciutta použijte natenko nakrájenou bresaolu – libovější sušené maso s podobně slaným kontrastem.
- Když kantalup není v sezóně, nahraďte ho medovým melounem (honeydew) nebo zralými fíky.
- Mátu nahraďte malými lístky čerstvé bazalky pro lehce pikantní závěr.
Skladování
Nejlepší je ihned po přípravě. Sestavený talíř uchovávejte zakrytý v lednici a snězte do 2 hodin od přípravy; co zůstane při pokojové teplotě déle, vyhoďte. Samotný nakrájený meloun vydrží zakrytý v lednici asi 3 dny, obalené měsíčky ale nemrazte – meloun zvodnatí a rozměkne.
Příprava předem
Meloun můžete umýt, zbavit semínek, oloupat a nakrájet na měsíčky až den předem a uchovat zakrytý v lednici. Prosciuttem ho obalte a pepř s mátou přidejte nejdříve 2 hodiny před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Prosciutto s melounem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (280 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 102 kcal | 36 kcal |
| Bílkoviny | 9,4 g | 3,4 g |
| Sacharidy | 10,6 g | 3,8 g |
| z toho cukry | 10 g | 3,6 g |
| Vláknina | 1,2 g | 0,4 g |
| Tuky | 2,7 g | 1 g |
| z toho nasycené | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 829 mg | 296 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
