Italiana · Bocadillo · Almuerzo
Melón con jamón
Prosciutto e melone
Gajos de melón cantalupo dulce y frío envueltos en delicadas lonchas de prosciutto salado, un clásico italiano sin cocción para los días de calor. Un toque de pimienta negra recién molida y unas hojas de menta fresca le dan un final refrescante.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 41% · Grasas 23% · Proteínas 36%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 1 pequeño (aprox. 1 kg entero)Melón cantalupo maduro, frío
- 12 lonchas finas120 gProsciutto, en lonchas finas
- 1/4 cdta.Pimienta negra recién molida
- 12 hojas pequeñasHojas de menta fresca (opcional)
Pasos
- 1
Guarda el melón en la nevera hasta justo antes de servir para que esté bien frío.
- 2
Lava la piel del melón bajo el grifo y sécala, para que el cuchillo no arrastre suciedad a la pulpa.
- 3
Corta el melón por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara.
- 4
Corta cada mitad en 6 gajos, para obtener 12 gajos en total.
- 5
Pasa un cuchillo entre la pulpa y la cáscara de cada gajo para retirar la cáscara.
- 6
Envuelve una loncha de prosciutto alrededor del centro de cada gajo de melón.
- 7
Coloca los gajos envueltos en una fuente.
- 8
Muele la pimienta negra por encima y esparce las hojas de menta, si las usas.
- 9
Sirve enseguida o tapa y refrigera hasta 2 horas.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, envuelve el melón con tiras finas de calabacín a la parrilla o con lonchas vegetales etiquetadas como veganas en lugar de prosciutto.
- Usa bresaola en lonchas finas en lugar de prosciutto para un embutido más magro con un contraste salado similar.
- Si no es temporada de cantalupo, sustitúyelo por melón honeydew o higos maduros.
- Cambia la menta por hojitas de albahaca fresca para un toque ligeramente picante.
Conservación
Es mejor consumirlo al momento. Guarda la fuente ya montada tapada en la nevera y cómela en las 2 horas siguientes al montaje; desecha lo que haya estado a temperatura ambiente más tiempo. El melón cortado solo se conserva tapado en la nevera unos 3 días, pero no congeles los gajos envueltos, ya que el melón queda aguado y blando.
Preparación previa
Puedes lavar, despepitar, pelar y cortar el melón cantalupo en gajos hasta con un día de antelación y guardarlo tapado en la nevera. Envuélvelo con el prosciutto y añade la pimienta y la menta como máximo 2 horas antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (280 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 102 kcal | 36 kcal |
| Proteínas | 9,4 g | 3,4 g |
| Carbohidratos | 10,6 g | 3,8 g |
| de los cuales azúcares | 10 g | 3,6 g |
| Fibra | 1,2 g | 0,4 g |
| Grasas | 2,7 g | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodio | 829 mg | 296 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
