پروشوتو اور خربوزہ

متبادل

• ویگن ورژن کے لیے پروشوتو کی بجائے خربوزے کو گرل کی ہوئی توری کی پتلی پٹیوں یا ویگن لیبل والے پلانٹ بیسڈ ڈیلی سلائس میں لپیٹیں۔
• پروشوتو کی جگہ باریک کٹا ہوا بریساؤلا استعمال کریں، جو کم چکنائی والا خشک گوشت ہے اور ویسا ہی نمکین ذائقہ دیتا ہے۔
• اگر کینٹالوپ کا موسم نہ ہو تو اس کی جگہ ہنی ڈیو خربوزہ یا پکے ہوئے انجیر لیں۔
• ہلکے مرچیلے ذائقے کے لیے پودینے کی جگہ تازہ نیازبو (بیسل) کے چھوٹے پتے استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

یہ تازہ کھانا بہترین ہے؛ تیار پلیٹ کو ڈھک کر فریج میں رکھیں اور تیاری کے 2 گھنٹے کے اندر کھا لیں، جو کچھ اس سے زیادہ دیر کمرے کے درجہ حرارت پر رہا ہو اسے پھینک دیں۔ صرف کٹا ہوا خربوزہ ڈھک کر فریج میں تقریباً 3 دن تک چلتا ہے، لیکن لپٹی ہوئی قاشیں فریز نہ کریں کیونکہ خربوزہ پانی دار اور گلگلا ہو جاتا ہے۔

پہلے سے تیاری

آپ خربوزے کو ایک دن پہلے تک دھو کر، بیج نکال کر، چھیل کر قاشوں میں کاٹ سکتے ہیں اور ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پروشوتو میں لپیٹنا اور کالی مرچ و پودینہ ڈالنا پیش کرنے سے زیادہ سے زیادہ 2 گھنٹے پہلے کریں۔