Italiaans · Tussendoortje · Lunch
Prosciutto met meloen
Prosciutto e melone
Zoete, gekoelde partjes cantaloupe omwikkeld met flinterdunne plakjes zoute prosciutto: een Italiaanse klassieker zonder koken, perfect voor warme dagen. Wat versgemalen zwarte peper en een paar verse muntblaadjes zorgen voor een frisse afwerking.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 41% · Vet 23% · Eiwit 36%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 kleine (ca. 1 kg heel)Rijpe cantaloupemeloen, gekoeld
- 12 dunne plakjes120 gProsciutto, dun gesneden
- 1/4 tlZwarte peper, versgemalen
- 12 kleine blaadjesVerse muntblaadjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Bewaar de meloen tot vlak voor het serveren in de koelkast, zodat hij goed koud is.
- 2
Was de buitenkant van de meloen onder stromend water en droog hem af, zodat het mes geen vuil in het vruchtvlees brengt.
- 3
Snijd de meloen in de lengte doormidden en schep de pitten eruit met een lepel.
- 4
Snijd elke helft in 6 partjes, zodat je in totaal 12 partjes hebt.
- 5
Schuif bij elk partje een mes tussen het vruchtvlees en de schil om de schil te verwijderen.
- 6
Wikkel om het midden van elk meloenpartje een plakje prosciutto.
- 7
Leg de omwikkelde partjes op een schaal.
- 8
Maal de zwarte peper erover en bestrooi met de muntblaadjes, als je die gebruikt.
- 9
Serveer meteen, of dek af en bewaar maximaal 2 uur in de koelkast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie omwikkel je de meloen met dunne reepjes gegrilde courgette of een plantaardig vleeswarenplakje met een veganlabel in plaats van prosciutto.
- Gebruik dun gesneden bresaola in plaats van prosciutto voor een magerdere gedroogde vleessoort met een vergelijkbaar zout contrast.
- Vervang de cantaloupemeloen door honingmeloen of rijpe vijgen als cantaloupe niet in het seizoen is.
- Vervang de munt door kleine verse basilicumblaadjes voor een licht peperige afwerking.
Bewaren
Dit is vers het lekkerst. Bewaar de opgemaakte schaal afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 uur na het opmaken op; gooi alles weg wat langer op kamertemperatuur heeft gestaan. Gesneden meloen alleen blijft afgedekt in de koelkast ongeveer 3 dagen goed, maar vries de omwikkelde partjes niet in: de meloen wordt dan waterig en papperig.
Vooraf maken
Je kunt de cantaloupemeloen tot een dag van tevoren wassen, ontpitten, schillen en in partjes snijden en afgedekt in de koelkast bewaren. Omwikkel met prosciutto en voeg peper en munt pas maximaal 2 uur voor het serveren toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Prosciutto met meloen met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (280 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 102 kcal | 36 kcal |
| Eiwit | 9,4 g | 3,4 g |
| Koolhydraten | 10,6 g | 3,8 g |
| waarvan suikers | 10 g | 3,6 g |
| Vezels | 1,2 g | 0,4 g |
| Vet | 2,7 g | 1 g |
| waarvan verzadigd | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 829 mg | 296 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
