Italiana · Lanche · Almoço
Presunto parma com melão
Prosciutto e melone
Fatias doces e geladas de melão cantalupo envolvidas em fatias delicadas de presunto parma salgado, um clássico italiano sem fogão para os dias quentes. Pimenta-do-reino moída na hora e algumas folhas de hortelã fresca dão um toque refrescante.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 15 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 41% · Gorduras 23% · Proteínas 36%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1 pequeno (cerca de 1 kg inteiro)Melão cantalupo maduro, gelado
- 12 fatias finas120 gPresunto parma, fatiado fino
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino moída na hora
- 12 folhas pequenasFolhas de hortelã fresca (opcional)
Modo de preparo
- 1
Mantenha o melão na geladeira até a hora de servir, para que fique bem gelado.
- 2
Lave a casca do melão em água corrente e seque, para que a faca não leve sujeira para a polpa.
- 3
Corte o melão ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.
- 4
Corte cada metade em 6 fatias, totalizando 12 fatias.
- 5
Passe a faca entre a polpa e a casca de cada fatia para retirar a casca.
- 6
Enrole uma fatia de presunto parma no meio de cada fatia de melão.
- 7
Arrume as fatias enroladas em uma travessa.
- 8
Moa a pimenta-do-reino por cima e espalhe as folhas de hortelã, se for usar.
- 9
Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 2 horas.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, envolva o melão em tiras finas de abobrinha grelhada ou em fatias de frios vegetais com selo vegano no lugar do presunto parma.
- Use bresaola fatiada fino no lugar do presunto parma para um frio curado mais magro, com um contraste salgado semelhante.
- Troque o melão cantalupo por melão orange ou figos maduros se o cantalupo estiver fora de época.
- Substitua a hortelã por folhinhas de manjericão fresco para um final levemente picante.
Armazenamento
O ideal é comer na hora. Mantenha a travessa montada coberta na geladeira e consuma em até 2 horas após a montagem; descarte o que ficar em temperatura ambiente por mais tempo. O melão cortado sozinho dura cerca de 3 dias coberto na geladeira, mas não congele as fatias envoltas, pois o melão fica aguado e mole.
Preparo antecipado
Você pode lavar, tirar as sementes, descascar e cortar o melão cantalupo em fatias com até um dia de antecedência e guardar coberto na geladeira. Envolva com o presunto parma e acrescente a pimenta e a hortelã no máximo 2 horas antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (280 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 102 kcal | 36 kcal |
| Proteínas | 9,4 g | 3,4 g |
| Carboidratos | 10,6 g | 3,8 g |
| dos quais açúcares | 10 g | 3,6 g |
| Fibras | 1,2 g | 0,4 g |
| Gorduras | 2,7 g | 1 g |
| das quais saturadas | 0,9 g | 0,3 g |
| Sódio | 829 mg | 296 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
