スペイン・ポルトガル料理 · 朝食 · 間食 · 昼食
パン・コン・トマテ
Pan con tomate (Pa amb tomàquet)
カリッと焼いた全粒粉パンに生のにんにくをこすりつけ、すりおろした完熟トマトをたっぷりのせて、フルーティーなオリーブオイルとフレーク状の塩をひとふり。朝食にも軽いタパスにもぴったりな、シンプルで明るいスペインの定番料理です。
- 下準備
- 10分
- 調理
- 5分
- 合計
- 15分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 64% · 脂質 25% · たんぱく質 11%
材料
4人分- 厚切り4枚160 g全粒粉のカンパーニュまたはバゲット（スライス）
- 中3個360 g完熟トマト
- 大1片5 gにんにく（皮をむいて半分に切る）
- 大さじ114 gエクストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1/4フレーク状の海塩
- ひとつまみ挽きたての黒こしょう (お好みで)
作り方
- 1
トマトを横半分に切る。
- 2
トマトの切り口をおろし金の粗い目でボウルにすりおろし、手に皮だけが残るまで押しつける。皮は捨てる。
- 3
パンをトースター、グリル、または油をひかないグリルパンで片面2〜3分ずつ、きつね色でカリッとするまで焼く。
- 4
温かいトーストの片面に、にんにくの切り口を軽くこすりつける。
- 5
にんにくをこすりつけたトーストに、すりおろしたトマトをスプーンで均等にのせる。
- 6
トーストにオリーブオイルを回しかける。
- 7
フレーク状の塩と、お好みで黒こしょう少々をふり、すぐに召し上がれ。
代用・保存・作り置き
代用
- グルテンフリーにする場合は、全粒粉のパンの代わりにグルテンフリー表示のパンを使ってください。ほかの材料はもともとグルテンフリーです。
- 完熟の生トマトが手に入りにくいときは、よく水気を切ったホールトマト缶をすりおろして使うと、より濃厚で甘みのある味わいになります。
- より軽くふんわり仕上げたい場合は、写真のように全粒粉の代わりに白いカンパーニュやチャバタを使いましょう。
- 黒こしょうの代わりにスモークパプリカをひとつまみ加えると、スモーキーなスペイン風のアレンジになります。
保存
パン・コン・トマテはすぐに水分を吸ってふやけてしまうため、作りたてをお召し上がりください。仕上げたものは冷蔵・冷凍に向きません。残ったすりおろしトマトは2時間以内に覆いをして冷蔵し、1〜2日以内に使い切ってください。
作り置き
トマトは1日前までにすりおろし、覆いをして冷蔵庫で保存できます。使う前に混ぜて余分な水分を切ってください。パンを焼いてにんにくをこすりつけ、盛り付けるのは食べる直前に。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
パン・コン・トマテをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテン
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（135g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 145 kcal | 107 kcal |
| たんぱく質 | 4.2 g | 3.1 g |
| 炭水化物 | 23.6 g | 17.5 g |
| うち糖類 | 2.4 g | 1.8 g |
| 食物繊維 | 2.8 g | 2.1 g |
| 脂質 | 4.1 g | 3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.5 g | 0.4 g |
| ナトリウム | 300 mg | 222 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
