पान कोन टोमाते

विकल्प

• ग्लूटेन-फ़्री वर्ज़न के लिए होल व्हीट ब्रेड की जगह ऐसी ब्रेड लें जिस पर ग्लूटेन-फ़्री लिखा हो; बाकी सभी सामग्री स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ़्री हैं।
• अगर पके ताज़े टमाटर न मिलें, तो डिब्बाबंद साबुत टमाटरों को अच्छी तरह छानकर कद्दूकस करें; इससे स्वाद ज़्यादा गहरा और मीठा आता है।
• हल्के और ज़्यादा फूले हुए नतीजे के लिए होल व्हीट की जगह सफ़ेद रस्टिक ब्रेड या चियाबाटा लें, जैसा फ़ोटो में दिखाया गया है।
• धुएँदार स्पैनिश स्वाद के लिए काली मिर्च की जगह एक चुटकी स्मोक्ड पैपरिका डालें।

स्टोरेज

पान कोन टोमाते ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि टोस्ट जल्दी नरम पड़ जाता है; तैयार टोस्ट को फ़्रिज या फ़्रीज़र में न रखें। बचे हुए कद्दूकस किए टमाटर को ढककर 2 घंटे के अंदर फ़्रिज में रखें और 1 से 2 दिन में इस्तेमाल कर लें।

पहले से तैयारी

टमाटर को एक दिन पहले तक कद्दूकस करके ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं; इस्तेमाल से पहले मिलाएँ और ज़्यादा पानी निकाल दें। ब्रेड टोस्ट करना, उस पर लहसुन रगड़ना और टोस्ट तैयार करना परोसने से ठीक पहले करें।