Espagnole et portugaise · Petit-déjeuner · Collation · Déjeuner
Pan con tomate
Pan con tomate (Pa amb tomàquet)
Du pain complet grillé et croustillant, frotté d'ail frais et garni de tomate mûre râpée bien juteuse, d'un filet d'huile d'olive fruitée et d'une pincée de sel en flocons. Un classique espagnol simple et ensoleillé, idéal au petit-déjeuner ou en tapa légère.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 64% · Lipides 25% · Protéines 11%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 4 tranches épaisses160 gPain de campagne complet ou baguette complète, en tranches
- 3 moyennes360 gTomates mûres
- 1 grosse gousse5 gGousse d'ail, épluchée et coupée en deux
- 1 c. à soupe14 gHuile d'olive vierge extra
- 1/4 c. à caféSel de mer en flocons
- 1 pincéePoivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Étapes
- 1
Coupez les tomates en deux dans la largeur.
- 2
Râpez les tomates côté coupé sur les gros trous d'une râpe, au-dessus d'un bol, en appuyant jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau dans votre main ; jetez les peaux.
- 3
Faites griller les tranches de pain au grille-pain, sous le gril du four ou dans une poêle-gril sans matière grasse pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 4
Frottez légèrement le côté coupé de l'ail sur une face de chaque tartine encore chaude.
- 5
Répartissez la pulpe de tomate râpée à la cuillère sur les tartines frottées à l'ail.
- 6
Arrosez les tartines d'un filet d'huile d'olive.
- 7
Parsemez de sel en flocons et d'un peu de poivre noir, si vous le souhaitez, et servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans gluten, remplacez le pain complet par un pain portant la mention sans gluten ; tous les autres ingrédients sont naturellement sans gluten.
- Si vous ne trouvez pas de tomates fraîches bien mûres, râpez plutôt des tomates entières en conserve bien égouttées, pour un goût plus profond et plus doux.
- Pour un résultat plus léger et moelleux, utilisez un pain de campagne blanc ou une ciabatta à la place du pain complet, comme sur la photo.
- Remplacez le poivre noir par une pincée de paprika fumé pour une touche espagnole fumée.
Conservation
Le pan con tomate se déguste de préférence tout de suite, car le pain grillé ramollit vite ; les tartines garnies ne se conservent ni au réfrigérateur ni au congélateur. La tomate râpée restante peut être couverte et mise au réfrigérateur dans les 2 heures, puis consommée sous 1 à 2 jours.
À préparer à l'avance
Râpez la tomate jusqu'à un jour à l'avance et gardez-la couverte au réfrigérateur ; mélangez-la et égouttez l'excédent de jus avant de l'utiliser. Faites griller le pain, frottez-le d'ail et garnissez les tartines juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Gluten
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (135 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 145 kcal | 107 kcal |
| Protéines | 4,2 g | 3,1 g |
| Glucides | 23,6 g | 17,5 g |
| dont sucres | 2,4 g | 1,8 g |
| Fibres | 2,8 g | 2,1 g |
| Lipides | 4,1 g | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 0,4 g |
| Sodium | 300 mg | 222 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
