Spagnola e portoghese · Colazione · Spuntino · Pranzo
Pan con tomate
Pan con tomate (Pa amb tomàquet)
Pane integrale tostato e croccante, strofinato con aglio fresco e condito con pomodoro maturo grattugiato e succoso, un filo di olio d'oliva fruttato e un pizzico di sale in fiocchi. Un classico spagnolo semplice e solare, perfetto a colazione o come tapa leggera.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 64% · Grassi 25% · Proteine 11%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 4 fette spesse160 gPane rustico integrale o baguette integrale, a fette
- 3 medi360 gPomodori maturi
- 1 spicchio grande5 gSpicchio d'aglio, sbucciato e tagliato a metà
- 1 cucchiaio14 gOlio extravergine d'oliva
- 1/4 di cucchiainoSale marino in fiocchi
- 1 pizzicoPepe nero macinato fresco (facoltativo)
Procedimento
- 1
Taglia i pomodori a metà in orizzontale.
- 2
Grattugia la parte tagliata dei pomodori sui fori larghi di una grattugia, raccogliendo la polpa in una ciotola e premendo finché in mano non resta solo la buccia; elimina le bucce.
- 3
Tosta le fette di pane nel tostapane, sotto il grill del forno o su una piastra rigata asciutta per 2-3 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti.
- 4
Strofina leggermente il lato tagliato dell'aglio su un lato di ogni fetta ancora calda.
- 5
Distribuisci uniformemente la polpa di pomodoro grattugiata con un cucchiaio sulle fette strofinate con l'aglio.
- 6
Condisci le fette con un filo d'olio d'oliva.
- 7
Cospargi con il sale in fiocchi e un po' di pepe nero, se lo usi, e servi subito.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione senza glutine, usa un pane etichettato senza glutine al posto del pane integrale; tutti gli altri ingredienti sono naturalmente senza glutine.
- Se è difficile trovare pomodori freschi maturi, grattugia dei pomodori pelati interi in scatola ben sgocciolati, per un sapore più intenso e dolce.
- Per un risultato più leggero e soffice, usa un pane rustico bianco o una ciabatta al posto di quello integrale, come nella foto.
- Sostituisci il pepe nero con un pizzico di paprika affumicata per un tocco spagnolo affumicato.
Conservazione
Il pan con tomate va gustato appena fatto, perché il pane si inzuppa in fretta e le fette già condite non vanno conservate in frigorifero né congelate. Il pomodoro grattugiato avanzato si può coprire e mettere in frigorifero entro 2 ore, da consumare entro 1-2 giorni.
Preparazione in anticipo
Grattugia il pomodoro fino a un giorno prima e conservalo coperto in frigorifero; prima di usarlo mescola ed elimina il liquido in eccesso. Tosta il pane, strofinalo con l'aglio e componi le fette subito prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Glutine
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (135 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 145 kcal | 107 kcal |
| Proteine | 4,2 g | 3,1 g |
| Carboidrati | 23,6 g | 17,5 g |
| di cui zuccheri | 2,4 g | 1,8 g |
| Fibre | 2,8 g | 2,1 g |
| Grassi | 4,1 g | 3 g |
| di cui saturi | 0,5 g | 0,4 g |
| Sodio | 300 mg | 222 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
