Española y portuguesa · Desayuno · Bocadillo · Almuerzo
Pan con tomate
Pan con tomate (Pa amb tomàquet)
Pan integral bien tostado, frotado con ajo fresco y cubierto con jugoso tomate maduro rallado, un chorrito de aceite de oliva afrutado y una pizca de sal en escamas. Un clásico español sencillo y lleno de sol, perfecto para el desayuno o como tapa ligera.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 64% · Grasas 25% · Proteínas 11%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 4 rebanadas gruesas160 gPan rústico integral o baguette integral, en rebanadas
- 3 medianos360 gTomates maduros
- 1 diente grande5 gDiente de ajo, pelado y partido por la mitad
- 1 cda14 gAceite de oliva virgen extra
- 1/4 cdtaSal en escamas
- 1 pizcaPimienta negra recién molida (opcional)
Pasos
- 1
Corta los tomates por la mitad a lo ancho.
- 2
Ralla la parte cortada de los tomates por el lado grueso del rallador sobre un bol, presionando hasta que solo te quede la piel en la mano; desecha las pieles.
- 3
Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, bajo el grill o en una plancha sin aceite durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- 4
Frota ligeramente la parte cortada del ajo sobre una cara de cada tostada caliente.
- 5
Reparte con una cuchara el tomate rallado de forma uniforme sobre las tostadas con ajo.
- 6
Rocía las tostadas con el aceite de oliva.
- 7
Espolvorea con la sal en escamas y un poco de pimienta negra, si la usas, y sirve enseguida.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión sin gluten, usa un pan etiquetado como sin gluten en lugar del pan integral; el resto de ingredientes no contiene gluten de forma natural.
- Si no encuentras tomates maduros frescos, ralla tomates enteros en conserva bien escurridos para un sabor más intenso y dulce.
- Para un resultado más ligero y esponjoso, usa pan rústico blanco o chapata en lugar de integral, como en la foto.
- Cambia la pimienta negra por una pizca de pimentón ahumado para darle un toque ahumado muy español.
Conservación
El pan con tomate se disfruta mejor recién hecho, ya que la tostada se reblandece enseguida; las tostadas montadas no deben refrigerarse ni congelarse. El tomate rallado sobrante puede taparse y guardarse en la nevera en un plazo de 2 horas y consumirse en 1 o 2 días.
Preparación previa
Ralla el tomate hasta con un día de antelación y guárdalo tapado en la nevera; antes de usarlo, remuévelo y escurre el exceso de líquido. Tuesta el pan, frótalo con ajo y monta las tostadas justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Gluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (135 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 145 kcal | 107 kcal |
| Proteínas | 4,2 g | 3,1 g |
| Carbohidratos | 23,6 g | 17,5 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g | 1,8 g |
| Fibra | 2,8 g | 2,1 g |
| Grasas | 4,1 g | 3 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g | 0,4 g |
| Sodio | 300 mg | 222 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
