Spaans & Portugees · Ontbijt · Tussendoortje · Lunch
Pan con tomate
Pan con tomate (Pa amb tomàquet)
Krokant geroosterd volkorenbrood, ingewreven met verse knoflook en belegd met sappige geraspte rijpe tomaat, een scheutje fruitige olijfolie en een snufje zoutvlokken. Een eenvoudige, zonnige Spaanse klassieker voor het ontbijt of als lichte tapa.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 5 min
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 64% · Vet 25% · Eiwit 11%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 dikke plakken160 gVolkoren boerenbrood of stokbrood, in plakken
- 3 middelgrote360 gRijpe tomaten
- 1 groot teentje5 gTeentje knoflook, gepeld en gehalveerd
- 1 el14 gExtra vierge olijfolie
- 1/4 tlZeezoutvlokken
- 1 snufjeVersgemalen zwarte peper (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd de tomaten overdwars doormidden.
- 2
Rasp de snijvlakken van de tomaten op de grove kant van een rasp boven een kom, en druk door tot alleen het vel in je hand overblijft; gooi de velletjes weg.
- 3
Rooster de sneetjes brood in een broodrooster, onder de grill of in een droge grillpan 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
- 4
Wrijf het snijvlak van de knoflook licht over één kant van elke warme toast.
- 5
Schep het geraspte tomatenmoes gelijkmatig over de met knoflook ingewreven toasts.
- 6
Besprenkel de toasts met de olijfolie.
- 7
Bestrooi met de zoutvlokken en eventueel wat zwarte peper en serveer meteen.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een glutenvrije versie gebruik je in plaats van het volkorenbrood een brood dat als glutenvrij is aangeduid; alle andere ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
- Zijn rijpe verse tomaten lastig te vinden? Rasp dan goed uitgelekte hele tomaten uit blik, voor een vollere, zoetere smaak.
- Voor een luchtiger resultaat neem je wit boerenbrood of ciabatta in plaats van volkoren, zoals op de foto.
- Vervang de zwarte peper door een snufje gerookt paprikapoeder voor een rokerige Spaanse twist.
Bewaren
Pan con tomate eet je het lekkerst meteen, want het geroosterde brood wordt snel zacht; de belegde toastjes kun je niet in de koelkast bewaren of invriezen. Overgebleven geraspte tomaat kun je binnen 2 uur afgedekt in de koelkast zetten en binnen 1 tot 2 dagen gebruiken.
Vooraf maken
Rasp de tomaat tot een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast; roer hem voor gebruik door en giet overtollig vocht af. Rooster het brood, wrijf het in met knoflook en beleg het pas vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Pan con tomate met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Gluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (135 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 145 kcal | 107 kcal |
| Eiwit | 4,2 g | 3,1 g |
| Koolhydraten | 23,6 g | 17,5 g |
| waarvan suikers | 2,4 g | 1,8 g |
| Vezels | 2,8 g | 2,1 g |
| Vet | 4,1 g | 3 g |
| waarvan verzadigd | 0,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 300 mg | 222 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
