Espanhola e portuguesa · Café da manhã · Lanche · Almoço
Pan con tomate
Pan con tomate (Pa amb tomàquet)
Pão integral torrado e crocante, esfregado com alho fresco e coberto com tomate maduro ralado e suculento, um fio de azeite frutado e uma pitada de sal em flocos. Um clássico espanhol simples e ensolarado, ótimo no café da manhã ou como uma tapa leve.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 15 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 64% · Gorduras 25% · Proteínas 11%
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Ingredientes
Para 4 porções- 4 fatias grossas160 gPão rústico integral ou baguete, fatiado
- 3 médios360 gTomates maduros
- 1 dente grande5 gDente de alho, descascado e cortado ao meio
- 1 colher (sopa)14 gAzeite de oliva extravirgem
- 1/4 colher (chá)Sal marinho em flocos
- 1 pitadaPimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de preparo
- 1
Corte os tomates ao meio no sentido horizontal.
- 2
Rale o lado cortado dos tomates na parte grossa do ralador sobre uma tigela, pressionando até sobrar só a casca na mão; descarte as cascas.
- 3
Toste as fatias de pão na torradeira, no forno com o grill ou em uma frigideira canelada seca por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
- 4
Esfregue levemente o lado cortado do alho em um dos lados de cada torrada ainda quente.
- 5
Distribua a polpa de tomate ralado com uma colher, por igual, sobre as torradas esfregadas com alho.
- 6
Regue as torradas com o azeite.
- 7
Polvilhe o sal em flocos e, se quiser, um pouco de pimenta-do-reino, e sirva imediatamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem glúten, use um pão identificado como sem glúten no lugar do pão integral; todos os outros ingredientes são naturalmente sem glúten.
- Se for difícil encontrar tomates frescos maduros, rale tomates inteiros em lata bem escorridos, para um sabor mais intenso e adocicado.
- Para um resultado mais leve e macio, use pão rústico branco ou ciabatta em vez do integral, como na foto.
- Troque a pimenta-do-reino por uma pitada de páprica defumada para um toque espanhol defumado.
Armazenamento
O pan con tomate fica melhor comido na hora, pois o pão amolece rápido, e as torradas montadas não devem ir à geladeira nem ao freezer. O tomate ralado que sobrar pode ser coberto e levado à geladeira em até 2 horas e consumido em 1 a 2 dias.
Preparo antecipado
Rale o tomate com até um dia de antecedência e guarde coberto na geladeira; antes de usar, mexa e escorra o excesso de líquido. Toste o pão, esfregue alho nele e monte logo antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Glúten
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (135 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 145 kcal | 107 kcal |
| Proteínas | 4,2 g | 3,1 g |
| Carboidratos | 23,6 g | 17,5 g |
| dos quais açúcares | 2,4 g | 1,8 g |
| Fibras | 2,8 g | 2,1 g |
| Gorduras | 4,1 g | 3 g |
| das quais saturadas | 0,5 g | 0,4 g |
| Sódio | 300 mg | 222 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
