インド・南アジア料理 · 朝食 · 間食
ゴールデンミルク
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
土っぽい香りのターメリック、生姜、ひとつまみの黒こしょうを温かいミルクに溶け込ませ、はちみつでほんのり甘くした、心安らぐ一杯。体がぽかぽか温まるやさしいスパイスの味わいで、夜のリラックスタイムにぴったりです。
- 下準備
- 5分
- 調理
- 10分
- 合計
- 15分
- 人数
- 2
カロリーの内訳: 炭水化物 50% · 脂質 19% · たんぱく質 31%
材料
2人分- 2カップ488 g低脂肪乳（1%）
- 小さじ1ターメリックパウダー
- 大さじ16 g生姜（すりおろし）
- 小さじ1/8黒こしょう（挽きたて）
- 小さじ1/4シナモンパウダー
- 小さじ1/8カルダモンパウダー (お好みで)
- 小さじ214 gはちみつ (お好みで)
作り方
- 1
小鍋に低脂肪乳を注ぐ。
- 2
ターメリック、すりおろした生姜、黒こしょう、シナモン、カルダモン（使う場合）を加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 3
中弱火にかけ、こまめに混ぜながら、縁に小さな泡が出てくるまで約5分温める。
- 4
火を弱め、焦げついたり吹きこぼれたりしないよう混ぜながら、ごく弱火で5分煮る。
- 5
鍋を火からおろし、目の細かいこし器でこしながら2つのマグカップに注ぎ、生姜を取り除く。
- 6
甘めが好みなら、各カップにはちみつ小さじ1を混ぜ、温かいうちにいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- 低脂肪乳の代わりに無調整豆乳を使えば、同じようにクリーミーな乳製品不使用バージョンになります。
- はちみつをメープルシロップに替え、豆乳を使えば完全なヴィーガンドリンクになります。
- 生姜が手元にない場合は、すりおろし生姜の代わりにジンジャーパウダー小さじ1/2を使い、こす工程は省きましょう。
- 甘さ控えめでスパイスを効かせたい場合は、はちみつを入れないか量を減らしてください。
保存
ゴールデンミルクは温かいうちに飲むのが一番ですが、残った場合は冷ましてから2時間以内にふた付きの瓶に入れて冷蔵庫へ。2日以内に飲みきってください。温め直すときは、スパイスが沈むのでよく混ぜながら、鍋で湯気が立つまでじっくり温めます。冷凍は避けてください。
作り置き
乾燥スパイス（ターメリック、こしょう、シナモン、カルダモン）をあらかじめ小さな瓶で混ぜておき、生姜はすりおろしてふたをし、冷蔵庫で1日まで保存しておけば、あとはミルクを温めるだけです。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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ゴールデンミルクをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
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アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（249g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 111 kcal | 45 kcal |
| たんぱく質 | 8.5 g | 3.4 g |
| 炭水化物 | 14.1 g | 5.7 g |
| うち糖類 | 12.8 g | 5.1 g |
| 食物繊維 | 0.6 g | 0.2 g |
| 脂質 | 2.4 g | 1 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.6 g | 0.6 g |
| ナトリウム | 108 mg | 43 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
