Indiana e do Sul da Ásia · Café da manhã · Lanche
Leite dourado
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
Uma caneca reconfortante de leite morno com cúrcuma terrosa, gengibre fresco e uma pitada de pimenta-do-reino, levemente adoçada com mel. Aconchegante, suavemente condimentado e perfeito para relaxar à noite.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 50% · Gorduras 19% · Proteínas 31%
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Ingredientes
Para 2 porções- 2 xícaras488 gLeite semidesnatado (1%)
- 1 colher (chá)Cúrcuma em pó
- 1 colher (sopa)6 gGengibre fresco, ralado fino
- 1/8 colher (chá)Pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher (chá)Canela em pó
- 1/8 colher (chá)Cardamomo em pó (opcional)
- 2 colheres (chá)14 gMel (opcional)
Modo de preparo
- 1
Despeje o leite em uma panela pequena.
- 2
Misture com um batedor a cúrcuma, o gengibre ralado, a pimenta-do-reino, a canela e o cardamomo (se for usar) até não restarem grumos.
- 3
Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, até aparecerem pequenas bolhas nas bordas, cerca de 5 minutos.
- 4
Abaixe o fogo e cozinhe bem devagar por 5 minutos, mexendo para o leite não grudar no fundo nem derramar.
- 5
Retire a panela do fogo e coe o leite em uma peneira fina, dividindo entre duas canecas, para remover o gengibre.
- 6
Se preferir mais doce, misture 1 colher (chá) de mel em cada caneca e sirva quente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use leite de soja sem açúcar no lugar do leite desnatado para uma versão sem laticínios, com textura igualmente cremosa.
- Troque o mel por xarope de bordo (maple); com leite de soja, a bebida fica totalmente vegana.
- Se não tiver gengibre fresco em casa, use 1/2 colher (chá) de gengibre em pó no lugar do gengibre fresco ralado e pule a etapa de coar.
- Deixe o mel de fora ou use um pouco menos se preferir uma bebida menos doce e mais condimentada.
Armazenamento
O leite dourado fica melhor fresco e quente, mas as sobras podem ser resfriadas e levadas à geladeira em até 2 horas, em um pote fechado, por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo no fogão até ficar bem quente, mexendo bem, já que as especiarias se depositam no fundo. Não congele.
Preparo antecipado
Misture as especiarias secas (cúrcuma, pimenta, canela e cardamomo) em um potinho com antecedência e rale o gengibre, guardando-o coberto na geladeira por até um dia. Assim, é só aquecer o leite.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Leite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (249 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 111 kcal | 45 kcal |
| Proteínas | 8,5 g | 3,4 g |
| Carboidratos | 14,1 g | 5,7 g |
| dos quais açúcares | 12,8 g | 5,1 g |
| Fibras | 0,6 g | 0,2 g |
| Gorduras | 2,4 g | 1 g |
| das quais saturadas | 1,6 g | 0,6 g |
| Sódio | 108 mg | 43 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
