গোল্ডেন মিল্ক (হলুদ দুধ)

বিকল্প

• দুগ্ধমুক্ত সংস্করণের জন্য লো-ফ্যাট দুধের বদলে চিনি ছাড়া সয়া দুধ ব্যবহার করুন, এতেও প্রায় একই রকম ক্রিমি ভাব আসে।
• মধুর বদলে ম্যাপল সিরাপ দিন, আর সয়া দুধের সঙ্গে পুরো পানীয়টি ভিগান হয়ে যাবে।
• হাতে তাজা আদা না থাকলে কোরানো তাজা আদার বদলে 1/2 চা চামচ আদা গুঁড়া ব্যবহার করুন এবং ছাঁকার ধাপটি বাদ দিন।
• কম মিষ্টি ও বেশি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করলে মধু বাদ দিন বা একটু কম দিন।

সংরক্ষণ

গোল্ডেন মিল্ক তাজা ও গরম খেতেই সবচেয়ে ভালো, তবে বেঁচে যাওয়া অংশ ঠান্ডা করে 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া বয়ামে ফ্রিজে রাখলে 2 দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। চুলায় আস্তে আস্তে গরম করুন যতক্ষণ না ভাপ ওঠে, ভালো করে নাড়তে থাকুন কারণ মশলা নিচে জমে যায়। এটি ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

শুকনো মশলাগুলো (হলুদ, গোলমরিচ, দারচিনি ও এলাচ) আগে থেকেই একটি ছোট বয়ামে মিশিয়ে রাখুন, আর আদা কুরিয়ে ঢেকে ফ্রিজে 1 দিন পর্যন্ত রেখে দিন, তাহলে শুধু দুধ গরম করলেই চলবে।