India y sur de Asia · Desayuno · Bocadillo
Leche dorada
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
Una taza reconfortante de leche caliente con cúrcuma terrosa, jengibre fresco y una pizca de pimienta negra, ligeramente endulzada con miel. Acogedora, suavemente especiada y perfecta para relajarse por la noche.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 50% · Grasas 19% · Proteínas 31%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 2 raciones- 2 tazas488 gLeche semidesnatada (1 %)
- 1 cdta.Cúrcuma molida
- 1 cda.6 gJengibre fresco, finamente rallado
- 1/8 cdta.Pimienta negra recién molida
- 1/4 cdta.Canela molida
- 1/8 cdta.Cardamomo molido (opcional)
- 2 cdtas.14 gMiel (opcional)
Pasos
- 1
Vierte la leche en un cazo pequeño.
- 2
Añade la cúrcuma, el jengibre rallado, la pimienta negra, la canela y el cardamomo (si lo usas) y bate con varillas hasta que no queden grumos.
- 3
Calienta a fuego medio-bajo, removiendo a menudo, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes, unos 5 minutos.
- 4
Baja el fuego y cuece a fuego muy suave durante 5 minutos, removiendo para que la leche no se pegue ni se desborde.
- 5
Retira el cazo del fuego y cuela la leche con un colador fino en dos tazas para quitar el jengibre.
- 6
Si la prefieres más dulce, añade 1 cdta. de miel a cada taza, remueve y sirve caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa bebida de soja sin azúcar en lugar de leche semidesnatada para una versión sin lácteos con una textura cremosa similar.
- Cambia la miel por sirope de arce; con bebida de soja, la receta queda totalmente vegana.
- Si no tienes jengibre fresco a mano, usa 1/2 cdta de jengibre molido y sáltate el paso de colar.
- Prescinde de la miel o pon un poco menos si prefieres una bebida menos dulce y más especiada.
Conservación
La leche dorada está mejor recién hecha y caliente, pero lo que sobre puede enfriarse y guardarse en la nevera antes de 2 horas, en un tarro tapado, hasta 2 días. Recaliéntala a fuego suave hasta que humee, removiendo bien porque las especias se depositan en el fondo. No la congeles.
Preparación previa
Mezcla con antelación las especias secas (cúrcuma, pimienta, canela y cardamomo) en un tarrito, y ralla el jengibre y guárdalo tapado en la nevera hasta un día; así solo tendrás que calentar la leche.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Leche dorada con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: Leche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (249 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 111 kcal | 45 kcal |
| Proteínas | 8,5 g | 3,4 g |
| Carbohidratos | 14,1 g | 5,7 g |
| de los cuales azúcares | 12,8 g | 5,1 g |
| Fibra | 0,6 g | 0,2 g |
| Grasas | 2,4 g | 1 g |
| de las cuales saturadas | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodio | 108 mg | 43 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
