Indiaas & Zuid-Aziatisch · Ontbijt · Tussendoortje
Gouden melk
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
Een rustgevende mok warme melk met aardse kurkuma, verse gember en een snufje zwarte peper, licht gezoet met honing. Knus, zacht gekruid en perfect om 's avonds tot rust te komen.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 50% · Vet 19% · Eiwit 31%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 2 kopjes488 gHalfvolle melk (1%)
- 1 tlKurkumapoeder
- 1 el6 gVerse gember, fijngeraspt
- 1/8 tlZwarte peper, versgemalen
- 1/4 tlKaneelpoeder
- 1/8 tlGemalen kardemom (optioneel)
- 2 tl14 gHoning (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Giet de melk in een klein pannetje.
- 2
Klop de kurkuma, geraspte gember, zwarte peper, kaneel en kardemom (indien gebruikt) erdoor tot er geen klontjes meer zijn.
- 3
Verwarm op middellaag vuur onder regelmatig roeren tot er kleine belletjes langs de rand verschijnen, ongeveer 5 minuten.
- 4
Zet het vuur lager en laat 5 minuten heel zachtjes sudderen; blijf roeren zodat de melk niet aanbrandt of overkookt.
- 5
Haal de pan van het vuur en giet de melk door een fijne zeef in twee mokken om de gember te verwijderen.
- 6
Roer in elke mok 1 tl honing als je het zoeter wilt, en serveer warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik ongezoete sojamelk in plaats van halfvolle melk voor een zuivelvrije versie met een vergelijkbaar romige textuur.
- Vervang de honing door ahornsiroop; met sojamelk is het hele drankje dan vegan.
- Heb je geen verse gember in huis? Gebruik dan 1/2 tl gemberpoeder in plaats van verse geraspte gember en sla het zeven over.
- Laat de honing weg of gebruik iets minder als je een minder zoet, kruidiger drankje wilt.
Bewaren
Gouden melk is het lekkerst vers en warm, maar restjes kun je laten afkoelen en binnen 2 uur in een afgesloten pot in de koelkast zetten. Zo blijft het tot 2 dagen goed. Verwarm het rustig op het fornuis tot het dampend heet is en roer goed, want de kruiden zakken naar de bodem. Niet invriezen.
Vooraf maken
Meng de droge kruiden (kurkuma, peper, kaneel en kardemom) van tevoren in een klein potje, en rasp de gember en bewaar die afgedekt tot een dag in de koelkast. Dan hoef je alleen nog de melk te verwarmen.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gouden melk met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (249 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 111 kcal | 45 kcal |
| Eiwit | 8,5 g | 3,4 g |
| Koolhydraten | 14,1 g | 5,7 g |
| waarvan suikers | 12,8 g | 5,1 g |
| Vezels | 0,6 g | 0,2 g |
| Vet | 2,4 g | 1 g |
| waarvan verzadigd | 1,6 g | 0,6 g |
| Natrium | 108 mg | 43 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
