Indiana e sudasiatica · Colazione · Spuntino
Golden milk (latte d'oro)
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
Una tazza rilassante di latte caldo aromatizzato con curcuma dal sapore terroso, zenzero fresco e un pizzico di pepe nero, leggermente addolcito con il miele. Avvolgente, delicatamente speziato e perfetto per rilassarsi la sera.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 50% · Grassi 19% · Proteine 31%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 2 tazze488 gLatte parzialmente scremato (1%)
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- 1 cucchiaio6 gZenzero fresco, grattugiato finemente
- 1/8 di cucchiainoPepe nero macinato al momento
- 1/4 di cucchiainoCannella in polvere
- 1/8 di cucchiainoCardamomo in polvere (facoltativo)
- 2 cucchiaini14 gMiele (facoltativo)
Procedimento
- 1
Versate il latte in un pentolino.
- 2
Aggiungete la curcuma, lo zenzero grattugiato, il pepe nero, la cannella e il cardamomo (se lo usate) mescolando con una frusta finché non ci sono più grumi.
- 3
Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché non compaiono piccole bollicine sui bordi, circa 5 minuti.
- 4
Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per 5 minuti, mescolando perché il latte non si attacchi né trabocchi.
- 5
Togliete il pentolino dal fuoco e filtrate il latte con un colino a maglie fitte in due tazze per eliminare lo zenzero.
- 6
Se lo preferite più dolce, aggiungete 1 cucchiaino di miele in ogni tazza, mescolate e servite caldo.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa latte di soia non zuccherato al posto del latte parzialmente scremato per una versione senza latticini dalla consistenza altrettanto cremosa.
- Sostituisci il miele con sciroppo d'acero: con il latte di soia la bevanda diventa completamente vegana.
- Se non hai zenzero fresco, usa 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere e salta il passaggio del filtraggio.
- Ometti il miele o usane un po' meno se preferisci una bevanda meno dolce e più speziata.
Conservazione
Il golden milk è più buono appena fatto e caldo, ma gli avanzi si possono far raffreddare e mettere in frigorifero entro 2 ore in un barattolo chiuso, per un massimo di 2 giorni. Riscalda dolcemente sul fuoco finché è ben caldo, mescolando bene perché le spezie si depositano sul fondo. Non congelarlo.
Preparazione in anticipo
Mescola in anticipo le spezie secche (curcuma, pepe, cannella e cardamomo) in un barattolino e grattugia lo zenzero, conservandolo coperto in frigorifero fino a un giorno: così dovrai solo scaldare il latte.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Latte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (249 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 111 kcal | 45 kcal |
| Proteine | 8,5 g | 3,4 g |
| Carboidrati | 14,1 g | 5,7 g |
| di cui zuccheri | 12,8 g | 5,1 g |
| Fibre | 0,6 g | 0,2 g |
| Grassi | 2,4 g | 1 g |
| di cui saturi | 1,6 g | 0,6 g |
| Sodio | 108 mg | 43 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
