हल्दी वाला दूध

विकल्प

• डेयरी-फ्री विकल्प के लिए लो-फैट दूध की जगह बिना चीनी वाला सोया दूध इस्तेमाल करें, इससे भी वैसी ही मलाईदार बनावट मिलती है।
• शहद की जगह मेपल सिरप डालें, और सोया दूध के साथ पूरा ड्रिंक वीगन बन जाता है।
• अगर ताज़ा अदरक न हो तो उसकी जगह 1/2 छोटा चम्मच सोंठ (सूखी अदरक का पाउडर) इस्तेमाल करें, और छानने वाला स्टेप छोड़ दें।
• कम मीठा और ज़्यादा मसालेदार स्वाद चाहिए तो शहद न डालें या थोड़ा कम डालें।

स्टोरेज

हल्दी वाला दूध ताज़ा और गर्म पीने में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन बचा हुआ दूध ठंडा करके 2 घंटे के अंदर ढक्कन वाले जार में फ्रिज में रखें, यह 2 दिन तक चलता है। चूल्हे पर धीमी आँच पर भाप निकलने तक गर्म करें और अच्छी तरह चलाएँ क्योंकि मसाले नीचे बैठ जाते हैं। इसे फ्रीज़ न करें।

पहले से तैयारी

सूखे मसाले (हल्दी, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची) पहले से एक छोटे जार में मिलाकर रख लें, और अदरक कद्दूकस करके ढककर फ्रिज में एक दिन तक रख सकते हैं, ताकि बाद में बस दूध गर्म करना पड़े।