Indisch & Südasiatisch · Frühstück · Snack
Goldene Milch
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
Eine wohltuende Tasse warme Milch mit erdiger Kurkuma, frischem Ingwer und einer Prise schwarzem Pfeffer, leicht mit Honig gesüßt. Gemütlich, mild gewürzt und perfekt zum Entspannen am Abend.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 50% · Fett 19% · Eiweiß 31%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 2 Portionen- 2 Tassen488 gFettarme Milch (1 %)
- 1 TLGemahlene Kurkuma
- 1 EL6 gFrischer Ingwer, fein gerieben
- 1/8 TLSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/4 TLGemahlener Zimt
- 1/8 TLGemahlener Kardamom (optional)
- 2 TL14 gHonig (optional)
Zubereitung
- 1
Die Milch in einen kleinen Topf gießen.
- 2
Kurkuma, geriebenen Ingwer, schwarzen Pfeffer, Zimt und Kardamom (nach Belieben) einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 3
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren erwärmen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden, etwa 5 Minuten.
- 4
Die Hitze reduzieren und 5 Minuten ganz sanft köcheln lassen, dabei rühren, damit die Milch nicht ansetzt oder überkocht.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Milch durch ein feines Sieb in zwei Tassen gießen, um den Ingwer zu entfernen.
- 6
Wer es süßer mag, in jede Tasse 1 TL Honig einrühren und warm servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Ersetze die fettarme Milch durch ungesüßte Sojamilch – so wird das Getränk milchfrei und bleibt ähnlich cremig.
- Nimm statt Honig Ahornsirup; zusammen mit Sojamilch ist das Getränk dann komplett vegan.
- Hast du keinen frischen Ingwer zur Hand, nimm 1/2 TL gemahlenen Ingwer und lass das Abseihen einfach weg.
- Lass den Honig weg oder nimm etwas weniger, wenn du das Getränk weniger süß und würziger magst.
Aufbewahrung
Goldene Milch schmeckt frisch und warm am besten. Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und in einem verschlossenen Glas bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd sanft erhitzen, bis sie dampft, und dabei gut umrühren, da sich die Gewürze absetzen. Nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die trockenen Gewürze (Kurkuma, Pfeffer, Zimt und Kardamom) vorab in einem kleinen Glas mischen und den Ingwer reiben und abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren – dann musst du nur noch die Milch erwärmen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Goldene Milch mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: Milch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (249 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 111 kcal | 45 kcal |
| Eiweiß | 8,5 g | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g | 5,7 g |
| davon Zucker | 12,8 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 0,2 g |
| Fett | 2,4 g | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,6 g |
| Natrium | 108 mg | 43 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
