인도·남아시아 요리 · 아침 · 간식
골든 밀크
हल्दी दूध (Haldi Doodh)
흙내음 나는 강황, 신선한 생강, 약간의 후추를 따뜻한 우유에 우려내고 꿀로 살짝 단맛을 더한 편안한 한 잔입니다. 포근하고 은은하게 향신료 향이 나서 저녁에 하루를 마무리하기에 딱 좋아요.
- 준비
- 5분
- 조리
- 10분
- 총 시간
- 15분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 50% · 지방 19% · 단백질 31%
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재료
2인분- 2컵488 g저지방 우유(1%)
- 1작은술강황 가루
- 1큰술6 g생강, 곱게 간 것
- 1/8작은술후추, 갓 간 것
- 1/4작은술계피 가루
- 1/8작은술카다멈 가루 (선택)
- 2작은술14 g꿀 (선택)
만드는 법
- 1
작은 냄비에 우유를 붓는다.
- 2
강황, 간 생강, 후추, 계피, 카다멈(사용할 경우)을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 거품기로 젓는다.
- 3
중약불에서 자주 저어 가며 가장자리에 작은 기포가 생길 때까지 약 5분간 데운다.
- 4
불을 줄이고 우유가 눌어붙거나 끓어 넘치지 않도록 저어 가며 5분간 아주 약하게 끓인다.
- 5
냄비를 불에서 내리고 고운 체에 걸러 생강을 제거하며 머그잔 두 개에 나누어 붓는다.
- 6
더 달게 먹고 싶다면 잔마다 꿀 1작은술씩 넣어 저은 뒤 따뜻하게 낸다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 저지방 우유 대신 무가당 두유를 사용하면 비슷하게 크리미한 유제품 없는 버전으로 즐길 수 있습니다.
- 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하고 두유와 함께 쓰면 완전한 비건 음료가 됩니다.
- 생강이 없다면 곱게 간 생강 대신 생강 가루 1/2작은술을 사용하고, 거르는 과정은 생략하세요.
- 덜 달고 향신료 맛이 더 진한 음료를 원한다면 꿀을 빼거나 조금 덜 넣으세요.
보관
골든 밀크는 만들자마자 따뜻하게 마시는 것이 가장 좋지만, 남은 것은 식혀서 2시간 이내에 뚜껑 있는 병에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 향신료가 가라앉으니 잘 저어 가며 불에서 김이 날 때까지 천천히 데우세요. 냉동은 하지 마세요.
미리 만들기
마른 향신료(강황, 후추, 계피, 카다멈)를 미리 작은 병에 섞어 두고, 생강은 갈아서 뚜껑을 덮어 최대 하루 동안 냉장 보관해 두면 우유만 데우면 됩니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 우유
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (249g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 111 kcal | 45 kcal |
| 단백질 | 8.5 g | 3.4 g |
| 탄수화물 | 14.1 g | 5.7 g |
| 당류 | 12.8 g | 5.1 g |
| 식이섬유 | 0.6 g | 0.2 g |
| 지방 | 2.4 g | 1 g |
| 포화지방 | 1.6 g | 0.6 g |
| 나트륨 | 108 mg | 43 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
