材料
2人分- 小さじ2抹茶パウダー
- 1/4カップ60 gお湯（約80 °C / 175 °F）
- 1 2/3カップ412 g低脂肪乳（1%）
- 小さじ214 gはちみつ
作り方
- 1
お湯を沸騰させ、約2分冷まして約80 °C / 175 °Fにします。沸騰したお湯を使うと抹茶が苦くなります。
- 2
抹茶パウダーを小さな茶こしでふるいながら広めのボウルに入れ、ダマを取り除きます。
- 3
抹茶にお湯を注ぎます。
- 4
茶筅または小さな泡立て器で、ジグザグに素早く約30秒混ぜ、なめらかに泡立てます。
- 5
小鍋に低脂肪乳を入れ、中弱火で3〜4分、沸騰させないように湯気が立つまで温めます。
- 6
温めた牛乳にはちみつを加え、溶けるまで混ぜます。
- 7
ミルクフォーマーを使うか、勢いよく泡立てて、牛乳をふんわり泡立てます。
- 8
点てた抹茶を2つのマグカップに分けます。
- 9
抹茶の上に泡立てた牛乳を注ぎ、泡をスプーンでのせて、すぐにいただきます。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用・ヴィーガン仕様にするなら、無糖の豆乳かオーツミルクを使い、はちみつをメープルシロップに置き換えてください。
- 甘さ控えめにしたい場合は、はちみつを省くか、液体ステビアを数滴加えてください。
- 低脂肪乳（1%）の代わりに無脂肪乳を使うと、よりあっさりしつつ、しっかり泡立ちます。
- 手に入りやすく手頃な製菓・料理用抹茶を使うこともできますが、風味はやや強く、苦みが増します。
保存
泡がしぼみ、抹茶もすぐに沈むので、作りたてを味わうのがおすすめです。残った場合は2時間以内に冷蔵し、1日以内に飲みきってください。よく混ぜてから湯気が立つまでやさしく温め直すか、氷を入れてアイスでどうぞ。冷凍はしないでください。
作り置き
抹茶パウダーを前もってふるい、小さな密閉びんに入れておけば、すぐに点てられます。抹茶をお湯で点てて冷蔵しておくこともでき、1日以内なら保存可能です。飲む前によく混ぜ、温めて泡立てたミルクを注いでください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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ヴィーガンにするたんぱく質を増やすカロリーを減らす
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（245g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 114 kcal | 47 kcal |
| たんぱく質 | 7.4 g | 3 g |
| 炭水化物 | 17.2 g | 7 g |
| うち糖類 | 16.6 g | 6.8 g |
| 食物繊維 | 0.2 g | 0.1 g |
| 脂質 | 2 g | 0.8 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.3 g | 0.5 g |
| ナトリウム | 94 mg | 38 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
