テンペのカロリー

• テンペを炒めたり揚げたりすると、吸収した油の分だけカロリーが増えます。しっかりとした多孔質の食感のため、油をかなり吸いやすい点に注意しましょう。
• 砂糖、はちみつ、メープルシロップ、油を使ったマリネ液やたれをからめると、そのままのテンペよりカロリーが高くなります。
• 蒸したり煮たりする場合はカロリーはほとんど増えませんが、水分を含むことで重さが少し変わることがあります。
• テンペは密度が高いため量を見誤りやすく、角切りにした1カップは見た目以上に重さがあります。

正確に記録するコツ

• 調理前にパッケージから出したテンペを量り、その重さを「テンペ(そのまま)」として記録しましょう。
• 調理油、マリネ液、ソースは別項目として記録すれば、追加されたカロリーを見落としません。
• BerryFitでテンペ料理の写真を撮ればすばやく記録でき、あとから量った重さに合わせて分量を調整できます。