栄養成分 · 豆類・ナッツ・種実
大豆（ゆで）のカロリー
ゆでた大豆（完熟）のカロリーは100gあたり172kcal、1カップ（172g）では296kcalです。カロリーの大部分は脂質とたんぱく質がほぼ同じ割合で占めており、わずかに脂質が上回ります。炭水化物の割合はずっと少なめです。
100gあたり172kcal
18.2gたんぱく質
8.4g炭水化物
9g脂質
6g食物繊維
カロリーの内訳: 炭水化物 18% · 脂質 43% · たんぱく質 39%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 172 kcal | 18.2 g | 8.4 g | 9 g |
| 1カップ | 172 g | 296 kcal | 31.3 g | 14.4 g | 15.4 g |
| 大さじ1 | 10.7 g | 18 kcal | 1.9 g | 0.9 g | 1 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 172 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.2 g |
| 炭水化物 | 8.4 g |
| うち糖類 | 3 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| 脂質 | 9 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.3 g |
| ナトリウム | 1 mg |
カロリーが変わる要因
- 乾燥大豆はゆでる間にたっぷり水を吸うため、同じ豆でも乾燥状態で量ると、ゆでた後に量るよりも1gあたりのカロリーがかなり高くなります。
- 油やバター、ソースを使って調理したり仕上げたりすると、大豆そのもののカロリーにそれらの材料の分が上乗せされます。
- 大豆の水煮缶は通常、液体に浸かっているため、水気を切ってから量るとゆでた状態の重さをより正確に把握できます。
- 炒り大豆は炒る過程で水分が抜けるため、重さあたりのカロリーはゆで大豆より高くなります。
正確に記録するコツ
- 大豆はゆでて水気を切ってから量り、「ゆで大豆」として記録しましょう。量った状態と記録内容が一致します。
- 乾燥大豆から調理する場合は、乾燥状態で重さを量り、乾燥重量の項目で記録しましょう。乾燥重量とゆでた状態の数値を混同しないことが大切です。
- BerryFitでお皿の写真を撮ればすばやく記録できます。そのあと量を調整し、油やドレッシング、ソースは別に追加しましょう。
大豆（ゆで）をすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るか大豆（ゆで）を検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
ゆで大豆1カップのカロリーは？
ゆで大豆1カップ（172g）のカロリーは296kcalで、たんぱく質31.3g、炭水化物14.4g、脂質15.4gを含みます。
ゆで大豆のたんぱく質量は？
ゆで大豆のたんぱく質は100gあたり18.2g、1カップでは31.3gです。
大豆はほかの豆よりカロリーが高い？
はい。ゆで大豆は100gあたり172kcalで、ひよこ豆（164kcal）、うずら豆（143kcal）、白いんげん豆（140kcal）より高めです。主な理由は脂質が多いことです。大豆から作られるテンペはさらに高く、100gあたり192kcalです。
大豆は低糖質？
ほとんどの豆と比べると、はい。ゆで大豆の炭水化物は100gあたり8.4gで、そのうち食物繊維が6g、糖類が3gです。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Soybeans, mature cooked, boiled, without salt、FDC ID 174271)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
