Θερμίδες σε Φοινικέλαιο

• Επειδή το φοινικέλαιο είναι καθαρό λίπος, η ποσότητα που ρίχνετε μετράει πολύ περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, και το λάδι που ρίχνεται «με το μάτι» είναι συχνά περισσότερο από μια μετρημένη κουταλιά της σούπας.
• Όταν τηγανίζετε φαγητό σε φοινικέλαιο, αυτό απορροφά μέρος του λαδιού, οπότε τα τηγανητά αποκτούν επιπλέον θερμίδες, παρόλο που μεγάλο μέρος του λαδιού μένει στο τηγάνι.
• Το φοινικέλαιο είναι συχνά «κρυφό» συστατικό σε συσκευασμένα σνακ, αλείμματα, αρτοσκευάσματα και μαργαρίνες, οπότε οι θερμίδες του εμφανίζονται σε αυτά τα τρόφιμα και όχι ως ξεχωριστό είδος.
• Αν στραγγίξετε ή ακουμπήσετε τα τηγανητά σε απορροφητικό χαρτί, αφαιρείται μέρος του λαδιού από την επιφάνεια και μειώνονται οι θερμίδες που καταναλώνετε στην πράξη.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Μετρήστε το φοινικέλαιο με κουτάλι ή ζυγίστε το σε ζυγαριά κουζίνας πριν το ρίξετε στο τηγάνι, αντί να το υπολογίζετε με το μάτι.
• Αν μαγειρεύετε ένα φαγητό για περισσότερα άτομα, καταγράψτε τη συνολική ποσότητα λαδιού και διαιρέστε τη με τον αριθμό των μερίδων για να βρείτε τη δική σας.
• Στο BerryFit, καταγράψτε το λάδι ως ξεχωριστό είδος δίπλα στο γεύμα που σκανάρατε με φωτογραφία, αφού το λάδι μαγειρέματος δύσκολα φαίνεται σε μια φωτογραφία.