Americana · Colazione · Spuntino
Chia pudding
Un budino cremoso da gustare al cucchiaio, a base di semi di chia lasciati in ammollo nel latte di mandorla alla vaniglia leggermente dolcificato, completato con frutti di bosco freschi e succosi. Preparalo la sera prima per una colazione facile da portare via.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 53% · Grassi 37% · Proteine 10%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 1/4 di tazza40 gsemi di chia
- 1 1/4 tazze300 glatte di mandorla non zuccherato
- 1 cucchiaio20 gsciroppo d'acero
- 1/2 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
- 1 tazza150 gfrutti di bosco freschi misti
- 1 cucchiaio7 gmandorle a lamelle (facoltativo)
Procedimento
- 1
Versa il latte di mandorla, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il sale in una ciotola o in un barattolo e mescola con una frusta.
- 2
Aggiungi i semi di chia e sbatti bene in modo che non si formino grumi.
- 3
Lascia riposare il composto per 5 minuti, poi mescola di nuovo con la frusta per staccare i semi che si sono depositati sul fondo.
- 4
Copri e lascia in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, finché il budino non sarà denso e cremoso.
- 5
Mescola il budino e dividilo in due ciotole o barattoli.
- 6
Sciacqua i frutti di bosco, taglia a fettine quelli più grandi e distribuiscili sul budino.
- 7
Cospargi con le mandorle a lamelle, se le usi, e servi freddo.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa latte di soia non zuccherato al posto del latte di mandorla per una versione senza frutta a guscio e più proteica, ed elimina le mandorle a lamelle o sostituiscile con semi di zucca.
- Sostituisci lo sciroppo d'acero con un po' di banana matura schiacciata, oppure omettilo se i frutti di bosco sono già dolci.
- Usa frutti di bosco misti surgelati al posto di quelli freschi, lasciandoli scongelare in frigorifero durante la notte così da averli pronti per colazione.
- Guarnisci con scaglie di cocco non zuccherate tostate al posto delle mandorle a lamelle, per una nota croccante senza frutta a guscio.
Conservazione
Conserva il pudding coperto in frigorifero per 3-4 giorni al massimo, aggiungendo i frutti di bosco e le mandorle solo al momento di servire, così restano freschi e croccanti. Non è adatto al congelamento, perché una volta scongelato diventa acquoso.
Preparazione in anticipo
Prepara la base di chia in barattoli monoporzione fino a 3 giorni prima e conservali ben chiusi in frigorifero. Mescola prima di servire, aggiungendo un goccio di latte di mandorla se si è addensato troppo, poi completa con le guarnizioni.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Frutta a guscio
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (256 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 191 kcal | 75 kcal |
| Proteine | 4,7 g | 1,8 g |
| Carboidrati | 26,6 g | 10,4 g |
| di cui zuccheri | 14 g | 5,5 g |
| Fibre | 8,7 g | 3,4 g |
| Grassi | 8,2 g | 3,2 g |
| di cui saturi | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodio | 192 mg | 75 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
