चिया पुडिंग

विकल्प

• नट-फ्री और ज़्यादा प्रोटीन वाले विकल्प के लिए बादाम दूध की जगह बिना चीनी वाला सोया दूध इस्तेमाल करें, और कटे हुए बादाम छोड़ दें या उनकी जगह कद्दू के बीज डालें।
• मेपल सिरप की जगह थोड़ा मसला हुआ पका केला डालें, या अगर बेरी मीठी हैं तो इसे छोड़ ही दें।
• ताज़ी बेरी की जगह फ्रोज़न मिली-जुली बेरी लें और उन्हें रात भर फ्रिज में पिघलने दें ताकि नाश्ते तक वे तैयार रहें।
• नट-फ्री कुरकुरेपन के लिए कटे हुए बादाम की जगह ऊपर से भुने हुए बिना चीनी वाले नारियल के फ्लेक्स डालें।

स्टोरेज

पुडिंग को ढककर फ्रिज में 3 से 4 दिन तक रखें, और बेरी व बादाम परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वे ताज़ा और कुरकुरे रहें। इसे फ्रीज़ करना ठीक नहीं है, क्योंकि पिघलने पर इसकी बनावट पानी जैसी हो जाती है।

पहले से तैयारी

चिया का बेस 3 दिन पहले तक अलग-अलग जार में मिलाकर तैयार कर लें और बंद करके फ्रिज में रखें। परोसने से पहले चलाएँ, अगर ज़्यादा गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा बादाम दूध मिलाएँ, फिर टॉपिंग डालें।