Kórea · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Kóresk hrískökusúpa (tteokguk)
떡국 (Tteokguk)
Seigar, sneiddar hrískökur soðnar í tæru og bragðmiklu nautakjötssoði með eggjaþráðum og vorlauk. Þetta er hlýleg og huggandi súpa sem hefð er fyrir að borða á kóreska nýárinu, hér gerð með magru nautakjöti og aðeins örlítilli olíu.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 65% · Fita 14% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 bollar500 gSneiddar kóreskar hrískökur (tteokguk tteok)
- 7 oz200 gMagurt nautakjöt (innanlæri)
- 8 1/2 bollar2.000 gVatn
- 4 geirar12 gHvítlaukur, saxaður smátt
- 2 msk36 gKóresk súpusojasósa (guk-ganjang)
- 1 tsk5 gRistuð sesamolía
- 2 stór100 gEgg
- 2 stönglar30 gVorlaukur, skorinn á ská
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskMalaður svartur pipar
- 2 blöð5 gRistuð þangblöð (gim), mulin (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrískökurnar og leggið þær í bleyti í skál með köldu kranavatni (ekki vatninu úr uppskriftinni) í 20 mínútur ef þær eru harðar eða frosnar.
- 2
Skerið nautakjötið þvert á þræðina í þunnar, munnbitastórar ræmur.
- 3
Hitið sesamolíuna í stórum potti við meðalhita.
- 4
Bætið nautakjötinu og hvítlauknum út í og steikið í um 3 mínútur, hrærið á meðan, þar til kjötið er ekki lengur bleikt.
- 5
Hellið vatninu út í og látið suðuna koma upp.
- 6
Lækkið hitann og látið malla í 25 mínútur, fleytið froðuna af, þar til kjötið er orðið meyrt.
- 7
Kryddið soðið með súpusojasósunni og saltinu, smakkið svo til.
- 8
Hellið vatninu af hrískökunum og bætið þeim út í mallandi soðið.
- 9
Sjóðið í 5 til 7 mínútur, þar til hrískökurnar eru mjúkar og fljóta upp á yfirborðið.
- 10
Þeytið eggin í lítilli skál.
- 11
Hellið eggjunum hægt í mjórri bunu út í súpuna, bíðið í 30 sekúndur, hrærið svo varlega og sjóðið í 1 mínútu til viðbótar þar til eggin eru alveg stífnuð.
- 12
Hrærið vorlauknum saman við og slökkvið undir pottinum.
- 13
Ausið í skálar og stráið svörtum pipar og muldu þangi yfir, ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari sem er merkt glútenlaust í stað súpusojasósunnar og velja hrískökur merktar glútenlausar sem innihalda aðeins hrísgrjón.
- Skiptu nautakjötinu út fyrir þunnt sneidda shiitake-sveppi og vatninu fyrir grænmetiskraft til að fá kjötlausa útgáfu sem er samt full af bragði.
- Ef þú finnur ekki kóreska súpusojasósu geturðu notað venjulega ljósa sojasósu. Hún er minna sölt og aðeins dekkri, svo bættu henni smám saman út í og bættu upp saltið með salti eftir smekk.
- Hrærðu nokkrum handfyllum af ungu spínati saman við vorlaukinn til að fá meira grænmeti í hverja skál.
Geymsla
Súpan er best nýlöguð, því hrískökurnar drekka í sig soðið og verða mjúkar og maukkenndar þegar hún stendur. Kældu afganga innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit. Ekki frysta fullbúna súpuna, því hrískökurnar og eggið þola ekki að þiðna.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu nautasoðið allt að 3 dögum fyrirfram og geymdu það undir loki í ísskáp, eða frystu það í allt að 3 mánuði. Þegar komið er að máltíðinni skaltu láta það sjóða aftur og bæta hrískökunum og egginu út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kóresk hrískökusúpa (tteokguk) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (722 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 416 kkal | 58 kkal |
| Prótein | 22,3 g | 3,1 g |
| Kolvetni | 67,3 g | 9,3 g |
| þar af sykur | 0,3 g | 0 g |
| Trefjar | 1,6 g | 0,2 g |
| Fita | 6,5 g | 0,9 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 895 mg | 124 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
