Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Thalipeeth
थालीपीठ
Bragðmiklar flatkökur frá Maharashtra með stökkum köntum, gerðar úr blöndu af dúrru-, hirsi-, kjúklingabauna- og heilhveiti. Í þeim er laukur, gulrót, ferskt kóríander og ristað sesamfræ, og þær eru steiktar á pönnu með örfáum dropum af olíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 27% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/2 bolli60 gjowar-mjöl (dúrrumjöl)
- 1/2 bolli60 gbajra-mjöl (perluhirsimjöl)
- 1/2 bolli45 gbesan (kjúklingabaunamjöl)
- 1/4 bolli30 gheilhveiti
- 1 meðalstór110 glaukur, fínsaxaður
- 1 lítilgulrót, fínrifin
- 1/2 bolli15 gferskt kóríander, saxað
- 28 ggrænn chili, fínsaxaður
- 1 msk9 gsesamfræ
- 1 tskcuminfræ
- 1 tskmalað kóríander
- 1/2 tsktúrmerik
- 1/2 tskchiliduft
- 3/4 tsk5 gsalt
- um 2/3 bolli160 gvatn
- 4 tsk18 gjarðhnetuolía
Aðferð
- 1
Pískið saman jowar-, bajra-, besan- og heilhveiti í stórri skál.
- 2
Hrærið sesamfræjum, cuminfræjum, möluðu kóríander, túrmerik, chilidufti og salti saman við.
- 3
Bætið lauk, gulrót, kóríander og grænum chili út í og nuddið inn í mjölið svo grænmetið gefi frá sér smá vökva.
- 4
Bætið vatninu út í smátt og smátt og hnoðið í mjúkt, örlítið klístrað deig. Ekki er víst að þurfi allt vatnið.
- 5
Skiptið deiginu í 8 jafnar kúlur.
- 6
Leggið rakan bómullarklút eða bökunarpappír á borðið og bleytið fingurna.
- 7
Þrýstið einni kúlu út í hringlaga köku, um 12 cm (5 in) í þvermál og 5 mm þykka.
- 8
Stingið 4 eða 5 lítil göt í kökuna með fingrinum.
- 9
Hitið tawa-pönnu úr steypujárni eða viðloðunarfría pönnu yfir meðalhita og penslið hana mjög létt með smá af olíunni.
- 10
Hvolfið kökunni af klútnum á heita pönnuna og flettið klútnum af.
- 11
Dreypið um 1/4 tsk af olíu meðfram köntunum og ofan í götin.
- 12
Setjið lok á og steikið í 3 mínútur, þar til undirhliðin er gullin og stökk.
- 13
Snúið við og steikið án loks í 2 mínútur í viðbót, þar til báðar hliðar eru brúnaðar og miðjan elduð.
- 14
Endurtakið með afganginum af deiginu og steikið tvær í einu ef þið eigið aðra pönnu. Bleytið klútinn aftur á milli.
- 15
Berið fram heitar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu skipta heilhveitinu út fyrir meira jowar-mjöl (dúrrumjöl) og velja besan (kjúklingabaunamjöl) sem er merkt glútenlaust, þar sem kjúklingabaunamjöl getur mengast af hveiti.
- Ef þú finnur ekki bajra-mjöl (perluhirsimjöl) skaltu nota 1/2 bolla til viðbótar af jowar-mjöli eða ragi-mjöli (fingurhirsi) í staðinn.
- Notaðu sólblómaolíu eða aðra bragðlitla olíu í stað jarðhnetuolíunnar til að gera réttinn jarðhnetulausan.
- Bættu við handfylli af fínsöxuðu spínati eða fenugreek-laufum í stað gulrótarinnar fyrir grænna og hefðbundnara bragð.
Geymsla
Thalipeeth er best að borða heitt og stökkt. Geymdu afganga í loftþéttu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og notaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp á heitri tawa-pönnu þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn, sem hjálpar líka til við að endurheimta stökkleikann.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur blandað saman mjölinu og þurrkryddunum allt að viku fyrirfram og geymt í loftþéttri krukku, og saxað laukinn, chili-ið og kóríanderinn degi fyrr og geymt í kæli. Blandaðu deigið rétt áður en þú steikir, því grænmetið gefur frá sér vökva og deigið verður blautt ef það stendur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Thalipeeth með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSesamfræJarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (147 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 257 kkal | 175 kkal |
| Prótein | 7,6 g | 5,2 g |
| Kolvetni | 40,4 g | 27,5 g |
| þar af sykur | 3,9 g | 2,7 g |
| Trefjar | 5,3 g | 3,6 g |
| Fita | 8 g | 5,4 g |
| þar af mettuð | 1,2 g | 0,8 g |
| Natríum | 471 mg | 320 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
