Koreai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Tteokguk (koreai rizssüteményleves)
떡국 (Tteokguk)
Rugalmas, szeletelt rizssütemények tiszta, ízletes marhahúslevesben főzve, tojásszalagokkal és újhagymával. Ezt a melengető levest hagyományosan a koreai újévkor fogyasztják; itt sovány marhahússal és csak kevés olajjal készül.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 65% · Zsír 14% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 csésze500 gSzeletelt koreai rizssütemény (tteokguk tteok)
- 7 uncia200 gSovány marhafelsál
- 8 1/2 csésze2000 gVíz
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál36 gKoreai levesszójaszósz (guk-ganjang)
- 1 teáskanál5 gPirított szezámolaj
- 2 nagy100 gTojás
- 2 szál30 gÚjhagyma, ferdén szeletelve
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 lap5 gPirított tengeri alga lapok (gim), morzsolva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsük le a rizssüteményeket, és ha kemények vagy fagyottak, áztassuk őket 20 percig egy tál hideg csapvízben (ne a recepthez kimért vízben).
- 2
A marhahúst a rostokra merőlegesen vágjuk vékony, falatnyi csíkokra.
- 3
Egy nagy fazékban, közepes lángon hevítsük fel a szezámolajat.
- 4
Adjuk hozzá a marhahúst és a fokhagymát, és kevergetve pirítsuk körülbelül 3 percig, amíg a hús már nem rózsaszín.
- 5
Öntsük fel a vízzel, és forraljuk fel.
- 6
Mérsékeljük a lángot, és főzzük gyöngyöztetve 25 percig, a habot leszedve, amíg a hús megpuhul.
- 7
Ízesítsük a levest a levesszójaszósszal és sóval, majd kóstoljuk meg, és igazítsunk rajta.
- 8
Csepegtessük le a rizssüteményeket, és tegyük a gyöngyöző levesbe.
- 9
Főzzük 5–7 percig, amíg a rizssütemények megpuhulnak és feljönnek a felszínre.
- 10
Egy kis tálban verjük fel a tojásokat.
- 11
A tojást vékony sugárban, lassan csorgassuk a levesbe, várjunk 30 másodpercet, majd óvatosan keverjük meg, és főzzük még 1 percig, amíg teljesen megszilárdul.
- 12
Keverjük bele az újhagymát, és zárjuk el a lángot.
- 13
Merjük tálakba, és szórjuk meg fekete borssal és morzsolt algával, ha használunk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a levesszójaszósz helyett használj gluténmentesnek jelölt tamarit, és válassz olyan gluténmentesnek jelölt rizssüteményt, amely csak rizst tartalmaz.
- A marhahúst cseréld vékonyra szeletelt shiitake gombára, a vizet pedig zöldségalaplére: így húsmentes, mégis ízgazdag változatot kapsz.
- Ha nem találsz koreai levesszójaszószt, használj hagyományos világos szójaszószt. Ez kevésbé sós és kicsit sötétebb, ezért fokozatosan add hozzá, a hiányzó sósságot pedig ízlés szerint sóval pótold.
- Az újhagymával együtt keverj bele néhány marék bébispenótot, így minden tálba több zöldség jut.
Tárolás
Ez a leves frissen a legfinomabb, mert állás közben a rizssütemény magába szívja a levet, és puhává, pépessé válik. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgőre melegítve. A kész levest ne fagyaszd le, mert a rizssütemény és a tojás kiolvasztva nem marad szép.
Előre elkészítés
A marhahúsalaplét akár 3 nappal korábban is elkészítheted, és lefedve a hűtőben tárolhatod, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatod. Evés előtt forrald fel újra, és közvetlenül tálalás előtt add hozzá a rizssüteményt és a tojást.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tteokguk (koreai rizssüteményleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmagTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (722 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 416 kcal | 58 kcal |
| Fehérje | 22,3 g | 3,1 g |
| Szénhidrát | 67,3 g | 9,3 g |
| ebből cukrok | 0,3 g | 0 g |
| Rost | 1,6 g | 0,2 g |
| Zsír | 6,5 g | 0,9 g |
| ebből telített | 1,6 g | 0,2 g |
| Nátrium | 895 mg | 124 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
