पोषण तथ्य · सब्ज़ियाँ
मशरूम में कैलोरी
कच्चे सफ़ेद मशरूम में प्रति 100 ग्राम 22 किलो कैलोरी होती है, और 1 मध्यम मशरूम (18 ग्राम) में लगभग 4 किलो कैलोरी होती है। इनकी कैलोरी ज़्यादातर कार्ब्स (3.3 ग्राम) और प्रोटीन (3.1 ग्राम) से आती है, जबकि फ़ैट बहुत कम (0.3 ग्राम) होता है।
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 47% · फ़ैट 10% · प्रोटीन 43%
आम सर्विंग
| सर्विंग | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फ़ैट |
|---|---|---|---|---|---|
| प्रति 100 ग्राम | 100 ग्राम | 22 किलो कैलोरी | 3.1 ग्राम | 3.3 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| 1 मध्यम मशरूम | 18 ग्राम | 4 किलो कैलोरी | 0.6 ग्राम | 0.6 ग्राम | 0.1 ग्राम |
| 1 कप, कटे हुए | 70 ग्राम | 15 किलो कैलोरी | 2.2 ग्राम | 2.3 ग्राम | 0.2 ग्राम |
| 1 कप, साबुत | 96 ग्राम | 21 किलो कैलोरी | 3 ग्राम | 3.1 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| 0.5 कप, कटे हुए | 35 ग्राम | 8 किलो कैलोरी | 1.1 ग्राम | 1.1 ग्राम | 0.1 ग्राम |
पूरा पोषण (प्रति 100 ग्राम)
| कैलोरी | 22 किलो कैलोरी |
|---|---|
| प्रोटीन | 3.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.3 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 2 ग्राम |
| फ़ाइबर | 1 ग्राम |
| फ़ैट | 0.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.1 ग्राम |
| सोडियम | 5 मि.ग्रा. |
कैलोरी किन बातों से बदलती है
- पकाने पर मशरूम काफ़ी पानी छोड़ते हैं, इसलिए पका हुआ हिस्सा उन कच्चे मशरूम से कम वज़न का होता है जिनसे वह बना है, और पके मशरूम में प्रति ग्राम कच्चे मशरूम से ज़्यादा कैलोरी होती है।
- भूनने या तलने पर उनके सोखे हुए मक्खन या तेल की कैलोरी जुड़ जाती है। मशरूम फ़ैट आसानी से सोख लेते हैं, इसलिए पकाने वाले फ़ैट की कैलोरी आसानी से मशरूम से भी ज़्यादा हो सकती है।
- क्रीमी सॉस, चीज़ की स्टफ़िंग और ब्रेडिंग मशरूम की अपनी कैलोरी से कहीं ज़्यादा कैलोरी जोड़ देते हैं।
- काटने से एक कप में आने वाले मशरूम की मात्रा बदल जाती है, इसीलिए 1 कप कटे हुए मशरूम (70 ग्राम) में 15 किलो कैलोरी होती है, जबकि 1 कप साबुत मशरूम (96 ग्राम) में 21।
सही तरीके से दर्ज करने के सुझाव
- मशरूम को पकाने से पहले कच्चा तौलें और वही कच्चा वज़न लॉग करें, क्योंकि पानी उड़ने से पका हुआ वज़न घट जाता है।
- पकाने में इस्तेमाल किया गया मक्खन, तेल या सॉस अलग एंट्री के रूप में लॉग करें, क्योंकि आम तौर पर इससे मशरूम से ज़्यादा कैलोरी आती है।
- BerryFit में आप अपनी मशरूम डिश की फ़ोटो ले सकते हैं, फिर ज़्यादा सटीक एंट्री के लिए मात्रा ठीक करें और पकाने वाला फ़ैट जोड़ें।
मशरूम को सेकंडों में दर्ज करें
अपने खाने की फ़ोटो लें या BerryFit में मशरूम खोजें और अपने दैनिक लक्ष्य के अनुसार कैलोरी और मैक्रोज़ ट्रैक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1 कप कटे हुए मशरूम में कितनी कैलोरी होती है?
एक कप कटे हुए कच्चे सफ़ेद मशरूम (70 ग्राम) में लगभग 15 किलो कैलोरी होती है, साथ में 2.2 ग्राम प्रोटीन, 2.3 ग्राम कार्ब्स और 0.2 ग्राम फ़ैट।
एक मशरूम में कितनी कैलोरी होती है?
एक मध्यम कच्चे सफ़ेद मशरूम (18 ग्राम) में लगभग 4 किलो कैलोरी होती है।
क्या पके हुए मशरूम में ज़्यादा कैलोरी होती है?
मशरूम की अपनी कैलोरी नहीं बढ़ती, लेकिन पानी निकल जाने से पकने के बाद प्रति ग्राम कैलोरी ज़्यादा हो जाती है। पकाने में इस्तेमाल मक्खन या तेल अपनी कैलोरी अलग से जोड़ता है।
क्या मशरूम में प्रोटीन ज़्यादा होता है?
कच्चे सफ़ेद मशरूम में प्रति 100 ग्राम 3.1 ग्राम प्रोटीन होता है, जो 22 किलो कैलोरी के हिसाब से ठीक-ठाक मात्रा है, हालांकि एक आम हिस्से में कुल प्रोटीन कम ही होता है।
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आम खाद्य पदार्थों में कैलोरीप्रति 100 ग्राम मान USDA FoodData Central (Mushrooms, white, raw, FDC ID 169251) से लिए गए हैं; सर्विंग के लिए USDA के पोर्शन वज़न इस्तेमाल किए गए हैं। असली खाद्य पदार्थ किस्म, पकने की अवस्था और बनाने के तरीके के अनुसार अलग हो सकते हैं।
इस पेज का टेक्स्ट AI (Anthropic के Claude) की मदद से लिखा गया है और एक अलग समीक्षा में आंकड़ों से मिलाकर जाँचा गया है। आंकड़े केवल USDA से लिए गए हैं।
