Valeurs nutritionnelles · Sauces et condiments
Calories : Sauce de poisson (nuoc-mâm)
La sauce de poisson contient 35 kcal pour 100 g, et une portion de 1 cuillère à soupe (18 g) apporte 6 kcal. Avec 0 g de lipides, la plupart de ses calories proviennent des protéines (5,1 g pour 100 g), le reste venant des glucides, entièrement sous forme de sucres (3,6 g pour 100 g).
Origine des calories: Glucides 41% · Lipides 0% · Protéines 59%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 35 kcal | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 c. à soupe | 18 g | 6 kcal | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 35 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,1 g |
| Glucides | 3,6 g |
| dont sucres | 3,6 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 7 851 mg |
Ce qui fait varier les calories
- La quantité de sucre ajouté varie selon les marques : les sauces de poisson plus sucrées peuvent donc être légèrement plus caloriques que les valeurs indiquées.
- La sauce de poisson est généralement mélangée à du sucre, du jus de citron vert ou de l'huile dans les sauces d'accompagnement et les vinaigrettes, et ces ingrédients apportent souvent bien plus de calories que la sauce elle-même.
- Comme son goût est très prononcé, on en utilise généralement peu : la quantité réellement versée compte donc davantage que la valeur pour 100 g.
- La cuisson n'ajoute pas de calories à la sauce de poisson, contrairement à l'huile utilisée dans le même sauté ou la même marinade.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Mesurez la sauce de poisson avec une cuillère à soupe ou à café plutôt que de verser directement depuis la bouteille, car on sous-estime facilement les quantités.
- Si vous préparez une sauce d'accompagnement comme le nuoc-mâm préparé (nuoc cham), enregistrez séparément le sucre, l'huile et les autres ingrédients, ou enregistrez la recette complète dans BerryFit puis ajoutez votre portion.
- Vérifiez la présence de sucre ajouté sur l'étiquette de votre bouteille et ajustez votre saisie si votre marque diffère nettement d'une sauce de poisson standard prête à l'emploi.
Enregistrez Sauce de poisson (nuoc-mâm) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Sauce de poisson (nuoc-mâm) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une cuillère à soupe de sauce de poisson ?
Une cuillère à soupe (18 g) de sauce de poisson contient 6 kcal, avec 0,9 g de protéines, 0,7 g de glucides et 0 g de lipides.
La sauce de poisson contient-elle des glucides ou du sucre ?
Oui, un peu. La sauce de poisson contient 3,6 g de glucides pour 100 g, entièrement sous forme de sucres, soit 0,7 g de glucides par cuillère à soupe.
La sauce de poisson est-elle riche en protéines ?
La sauce de poisson contient 5,1 g de protéines pour 100 g, mais comme on l'utilise en petite quantité, une cuillère à soupe n'en apporte que 0,9 g.
La sauce de poisson contient-elle des lipides ?
Non. La sauce de poisson contient 0 g de lipides pour 100 g : ses calories proviennent donc des protéines et des sucres.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Sauce, fish, ready-to-serve, FDC ID 174531) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
