Θερμίδες σε Σάλτσα ψαριού

• Οι μάρκες διαφέρουν ως προς την ποσότητα ζάχαρης που προσθέτουν, οπότε οι πιο γλυκές σάλτσες ψαριού μπορεί να έχουν λίγο περισσότερες θερμίδες από τις τιμές που αναφέρονται.
• Η σάλτσα ψαριού συνήθως αναμειγνύεται σε ντιπ και dressing με ζάχαρη, χυμό λάιμ ή λάδι, και αυτά τα πρόσθετα υλικά συχνά δίνουν πολύ περισσότερες θερμίδες από την ίδια τη σάλτσα.
• Επειδή έχει πολύ έντονη γεύση, οι συνηθισμένες μερίδες είναι μικρές, άρα μετράει περισσότερο η ποσότητα που βάζετε πραγματικά παρά η τιμή ανά 100 γρ.
• Το μαγείρεμα δεν προσθέτει θερμίδες στη σάλτσα ψαριού, όμως το λάδι που χρησιμοποιείτε στο ίδιο σοτέ ή στην ίδια μαρινάδα προσθέτει.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Μετράτε τη σάλτσα ψαριού με κουτάλι σούπας ή κουταλάκι αντί να τη ρίχνετε κατευθείαν από το μπουκάλι, γιατί είναι εύκολο να υποτιμήσετε την ποσότητα.
• Αν φτιάχνετε ντιπ όπως το nuoc cham, καταγράψτε χωριστά τη ζάχαρη, το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά ή αποθηκεύστε ολόκληρη τη συνταγή στο BerryFit και καταγράψτε τη μερίδα σας.
• Ελέγξτε την ετικέτα του μπουκαλιού για πρόσθετη ζάχαρη και προσαρμόστε την καταχώρισή σας αν η μάρκα σας διαφέρει αισθητά από μια τυπική έτοιμη σάλτσα ψαριού.