Británica e irlandesa · Desayuno · Bocadillo
Huevos cocidos con tostadas integrales
Boiled eggs
Huevos cocidos suavemente, con el centro tierno y cremoso o con la yema firme y bien cuajada, acompañados de tostadas integrales crujientes para mojar o cortar. Un desayuno sencillo y rico en proteínas.
- Preparación
- 2 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 17 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 26% · Grasas 43% · Proteínas 31%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 4 grandes200 gHuevos
- 6 tazas1500 gAgua para cocer
- 4 tazas1000 gAgua fría para enfriar
- 2 rebanadas64 gPan integral
- 1 cdta.5 gMantequilla (opcional)
- 1 pizcaSal
- 1 pizcaPimienta negra
- 1 cda.Cebollino fresco picado (opcional)
Pasos
- 1
Saca los huevos de la nevera unos minutos antes de cocerlos para que la cáscara tenga menos probabilidades de romperse.
- 2
Lleva el agua a ebullición fuerte en un cazo mediano y luego baja el fuego para que hierva suavemente.
- 3
Introduce los huevos en el agua de uno en uno con ayuda de una cuchara.
- 4
Cuece 6 minutos para yemas líquidas, 7-8 minutos para yemas cremosas o 10-11 minutos para huevos duros con la yema totalmente cuajada.
- 5
Mientras se cuecen los huevos, tuesta el pan hasta que esté dorado.
- 6
Unta la tostada con una capa fina de mantequilla, si la usas, y córtala en tiras para mojar.
- 7
Saca los huevos y ponlos en un bol con el agua fría durante 1 minuto (pasados por agua) o 5 minutos (duros) para detener la cocción.
- 8
Coloca los huevos pasados por agua en hueveras y córtales la parte superior; pela los huevos duros y pártelos por la mitad.
- 9
Salpimienta, espolvorea con cebollino si quieres y sirve con las tostadas.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa pan etiquetado como sin gluten y revisa la mantequilla, y todo el plato será sin gluten.
- Para una versión sin lácteos, cambia la mantequilla por una capa fina de aguacate machacado o una crema para untar sin lácteos.
- Si es lo que tienes a mano, usa pan blanco o de masa madre en lugar de pan integral.
- Sustituye el cebollino por la parte verde de cebolleta en rodajas o una pizca de pimentón ahumado.
Conservación
Los huevos pasados por agua y las tostadas están mejor recién hechos. Los huevos duros pueden enfriarse y refrigerarse en un plazo de 2 horas, idealmente sin pelar, y consumirse en unos 4 días; no congeles los huevos cocidos.
Preparación previa
Cuece los huevos duros hasta con 4 días de antelación y guárdalos en la nevera; luego pélalos y sírvelos con tostadas recién hechas. Los huevos pasados por agua deben cocerse justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosGlutenLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (1383 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 224 kcal | 16 kcal |
| Proteínas | 16,6 g | 1,2 g |
| Carbohidratos | 14,5 g | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1,8 g | 0,1 g |
| Fibra | 2 g | 0,1 g |
| Grasas | 10,6 g | 0,8 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g | 0,2 g |
| Sodio | 482 mg | 35 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
