Griechisch · Frühstück · Snack
Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
Γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Dicker, leicht säuerlicher abgetropfter Joghurt, getoppt mit sanft gerösteten Walnüssen und einem goldenen Faden Honig. Ein einfacher griechischer Klassiker, der ein cremiges Frühstück oder einen sättigenden süßen Snack ergibt.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 4 Min.
- Gesamt
- 9 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 31% · Fett 42% · Eiweiß 27%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 1 1/2 Tassen340 gGriechischer Joghurt natur, fettarm (2 %)
- 1/4 Tasse30 gWalnusshälften
- 1 1/2 EL32 gHonig
- 1 PriseGemahlener Zimt (optional)
Zubereitung
- 1
Die Walnusshälften in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
- 2
Die Walnüsse 3 bis 4 Minuten rösten, dabei die Pfanne häufig schwenken, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- 3
Die Walnüsse auf ein Brett geben, eine Minute abkühlen lassen und dann grob hacken.
- 4
Den griechischen Joghurt auf zwei Schalen verteilen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels zu Wirbeln verstreichen.
- 5
Die gehackten Walnüsse über den Joghurt streuen.
- 6
Den Honig gleichmäßig über jede Schale träufeln.
- 7
Nach Belieben mit einer Prise Zimt bestäuben und sofort servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante einen dicken pflanzlichen Joghurt mit Vegan-Kennzeichnung (z. B. auf Kokos- oder Sojabasis) verwenden und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Für eine nussfreie Schale die Walnüsse durch geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Griechischen Joghurt mit 0 % statt 2 % Fett verwenden – für eine leichtere, aber trotzdem cremige Basis.
- Statt Walnüssen Pekannüsse oder Mandeln nehmen, wenn diese gerade vorrätig sind.
Aufbewahrung
Am besten frisch anrichten und sofort essen, da die Nüsse weich werden und der Honig in den Joghurt einzieht. Übrigen Joghurt gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, abgekühlte geröstete Walnüsse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Die fertigen Schalen nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die Walnüsse bis zu einer Woche im Voraus rösten und hacken und nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht aufbewahren. Den Joghurt erst kurz vor dem Servieren in Schalen füllen und Walnüsse, Honig und Zimt in letzter Minute dazugeben.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: MilchSchalenfrüchte
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (201 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 271 kcal | 135 kcal |
| Eiweiß | 19,2 g | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 21,9 g | 10,9 g |
| davon Zucker | 19,6 g | 9,8 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,5 g |
| Fett | 13 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 1,5 g |
| Natrium | 59 mg | 29 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
