Indická a jihoasijská · Snídaně · Oběd · Snack
Methi thepla (placky s pískavicí)
મેથી થેપલા
Měkké tenké gudžarátské placky z celozrnné pšeničné mouky a čerstvých listů pískavice, ochucené kurkumou, kmínem římským a sezamem. Pečou se na rozpálené plotně jen s trochou oleje a hodí se k snídani, do krabičky na oběd i na cesty.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 63% · Tuky 23% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 hrnky240 gCelozrnná pšeničná mouka (atta), část odložte na podsypání
- 1/4 hrnku30 gCizrnová mouka (besan)
- 2 natlačené hrnky80 gČerstvé listy pískavice (methi), nadrobno nasekané
- 1/2 hrnku120 gBílý nízkotučný jogurt
- 1 lžíceČerstvý zázvor, nastrouhaný
- 2 malé10 gZelené chilli papričky, nadrobno nasekané
- 1/2 lžičkyMletá kurkuma
- 1 lžičkaMleté chilli
- 1 lžičkaCelý kmín římský
- 1 lžíceSezamová semínka
- 1 lžičkaSůl
- 2 lžičkySlunečnicový olej do těsta
- 2 lžičkySlunečnicový olej na pečení
- 1/4 hrnku, podle potřeby60 gVoda
Postup
- 1
Otrhejte listy pískavice ze stonků, důkladně je propláchněte v několika vodách, sceďte a nadrobno nasekejte.
- 2
Odložte 2 lžíce celozrnné mouky na podsypání.
- 3
Ve velké míse smíchejte zbylou pšeničnou mouku, cizrnovou mouku, kurkumu, mleté chilli, kmín, sezam a sůl.
- 4
Přidejte nasekanou pískavici, nastrouhaný zázvor, zelené chilli, jogurt a 2 lžičky oleje do těsta a vše prsty promněte.
- 5
Postupně přilévejte vodu a vypracujte měkké, hladké těsto, které se nelepí.
- 6
Těsto přikryjte a nechte 15 minut odpočinout.
- 7
Rozdělte těsto na 12 stejných kuliček.
- 8
Kuličku poprašte odloženou moukou a vyválejte z ní tenký kruh o průměru asi 15 cm (6 in).
- 9
Rozpalte tawu nebo těžkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni.
- 10
Pečte theplu asi 30 sekund, dokud se neobjeví malé bublinky, pak ji otočte.
- 11
Druhou stranu pečte 30 sekund, lehce potřete trochou oleje na pečení, otočte a jemně přitlačte obracečkou, dokud se na obou stranách neobjeví zlatavé skvrny.
- 12
Totéž opakujte se zbylým těstem a hotové placky skládejte na sebe do nádoby vyložené utěrkou, aby zůstaly měkké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte jogurt bílým neslazeným sójovým nebo kokosovým jogurtem označeným jako veganský.
- Pokud neseženete čerstvou pískavici, použijte 3 lžíce sušených listů pískavice (kasuri methi) smíchaných s 1 1/2 hrnku nasekaného čerstvého špenátu.
- Místo slunečnicového oleje můžete použít jakýkoli neutrální olej, například řepkový nebo arašídový.
- Pro jemnější theply, které možná víc chutnají dětem, vynechte zelené chilli papričky a mletého chilli dejte jen polovinu.
Skladování
Nechte úplně vychladnout, zabalte do utěrky nebo alobalu, vložte do uzavíratelné nádoby a do 2 hodin dejte do lednice, kde vydrží 3 až 4 dny. Ohřejte na rozpálené pánvi, dokud nejsou pořádně horké. Dobře se dají i zamrazit, s pečicím papírem mezi jednotlivými plackami, až na 1 měsíc; ohřívejte rovnou zmražené na plotýnce nebo pánvi.
Příprava předem
Těsto můžete připravit až 1 den předem a uchovat přikryté v lednici; před vyválením ho nechte ohřát na pokojovou teplotu. Pískavici můžete také den předem omýt, osušit, nasekat a uložit do lednice.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Methi thepla (placky s pískavicí) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekMlékoSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (148 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 313 kcal | 211 kcal |
| Bílkoviny | 11,9 g | 8 g |
| Sacharidy | 51,8 g | 35 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 2,3 g |
| Vláknina | 8 g | 5,4 g |
| Tuky | 8,3 g | 5,6 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,9 g |
| Sodík | 633 mg | 428 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
