পুষ্টিগুণ · সস ও মশলাদার উপকরণ
তাহিনি-এর ক্যালরি
তাহিনিতে প্রতি 100 গ্রামে 592 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 টেবিল চামচে (15 গ্রাম) থাকে প্রায় 89 কিলোক্যালরি। এই ক্যালরির বেশিরভাগই আসে ফ্যাট থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 53 গ্রাম, আর কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিনের ভাগ তুলনামূলক কম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 14% · ফ্যাট 75% · প্রোটিন 11%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 592 কিলোক্যালরি | 17.4 গ্রাম | 21.5 গ্রাম | 53 গ্রাম |
| 1 টেবিল চামচ | 15 গ্রাম | 89 কিলোক্যালরি | 2.6 গ্রাম | 3.2 গ্রাম | 8 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 592 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 17.4 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 21.5 গ্রাম |
| ফাইবার | 4.7 গ্রাম |
| ফ্যাট | 53 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 7.4 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 35 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- চামচের মাপ অনেক গুরুত্বপূর্ণ: উঁচু করে ভরা এক টেবিল চামচে সমান করে ভরা 15 গ্রামের চামচের চেয়ে বেশ খানিকটা বেশি তাহিনি ধরে।
- তাহিনি সস ও ড্রেসিং সাধারণত পানি আর লেবুর রস দিয়ে পাতলা করা হয়, তাই সাধারণ তাহিনির তুলনায় প্রতি চামচে ক্যালরি কম থাকে।
- যেসব রেসিপিতে তাহিনির সঙ্গে অলিভ অয়েল, মধু বা চিনি মেশানো হয়, সেখানে তাহিনির ক্যালরির ওপর ওই উপকরণগুলোর ক্যালরিও যোগ হয়।
- বয়ামে তাহিনি আলাদা হয়ে যায়, তাই ওপরের তেলতেলে স্তর থেকে নেওয়া এক চামচে নিচের ঘন অংশের চেয়ে বেশি ফ্যাট থাকতে পারে।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- আন্দাজে চামচ না মেপে রান্নাঘরের স্কেলে তাহিনি ওজন করুন, কারণ উচ্চ ক্যালরির খাবারে ছোট ছোট পার্থক্যও দ্রুত বড় হয়ে যায়।
- মাপার আগে বয়ামটি ভালো করে নেড়ে নিন, যাতে তেল ও ঘন অংশ সমানভাবে মিশে যায় এবং প্রতিটি পরিমাণ লগ করা মানের সঙ্গে মেলে।
- BerryFit-এ সাধারণ তাহিনি ওজন অনুযায়ী লগ করুন, আর সসের অন্য উপকরণ যেমন তেল বা মধু আলাদা এন্ট্রি হিসেবে যোগ করুন।
কয়েক সেকেন্ডেই তাহিনি লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ তাহিনি খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 টেবিল চামচ তাহিনিতে কত ক্যালরি থাকে?
1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) তাহিনিতে প্রায় 89 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 8 গ্রাম ফ্যাট, 3.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও 2.6 গ্রাম প্রোটিন।
তাহিনিতে কি ফ্যাট বেশি?
হ্যাঁ, এর প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হলো ফ্যাট, প্রতি 100 গ্রামে 53 গ্রাম, আর এজন্যই এটি এত উচ্চ ক্যালরির। এছাড়া প্রতি 100 গ্রামে 17.4 গ্রাম প্রোটিন ও 21.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
তাহিনিতে কতটুকু প্রোটিন থাকে?
তাহিনিতে প্রতি 100 গ্রামে 17.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে, অর্থাৎ প্রতি টেবিল চামচে প্রায় 2.6 গ্রাম।
সাধারণ তাহিনির চেয়ে তাহিনি সসে কি ক্যালরি কম?
প্রতি চামচে সাধারণত হ্যাঁ, কারণ পানি ও লেবুর রস এটিকে পাতলা করে, তবে বাড়তি তেল বা মিষ্টি যোগ করলে মোট ক্যালরি বেড়ে যায়। সবচেয়ে সঠিক হিসাবের জন্য উপকরণগুলো আলাদা করে লগ করুন।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified, FDC ID 168604); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
