Japoniška · Pietūs · Vakarienė
Jakisoba
焼きそば
Elastingi kvietiniai makaronai, greitai pakepti karštoje keptuvėje su liesa kiauliena, saldžiais kopūstais ir traškiomis daržovėmis, o tada aplieti rūgštelės ir sodraus skonio naminiu jakisobos padažu. Lengvesnė mėgstamo japoniško gatvės maisto versija – su daugiau daržovių ir vos trupučiu aliejaus.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 52% · Riebalai 23% · Baltymai 25%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 pakeliai (po 150 g)Švieži jakisobos makaronai (garinti kvietiniai makaronai)
- 300 gLiesa kiaulienos nugarinė, plonai supjaustyta
- 1/2 vidutinės galvos400 gBaltagūžis kopūstas, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais
- 1 vidutinė80 gMorka, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, plonai supjaustytas
- 1 1/2 puodelio150 gPupelių daigai
- 3 stiebai45 gSvogūnų laiškai, supjaustyti 3 cm ilgio gabalėliais
- 1 v. š.14 gAugalinis aliejus
- 2 v. š.30 gVanduo
- 3 v. š.51 gVusterio padažas
- 1 1/2 v. š.27 gAustrių padažas
- 1 v. š.16 gSojų padažas su sumažintu natrio kiekiu
- 1 v. š.17 gPomidorų kečupas
- 1 a. š.Cukrus
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 a. š.Aonori (džiovintų žaliųjų jūros dumblių dribsniai) (nebūtina)
- 4 a. š.20 gMarinuotas raudonasis imbieras (beni shoga) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Mažame dubenėlyje sumaišykite Vusterio padažą, austrių padažą, sojų padažą, kečupą ir cukrų – gausite jakisobos padažą.
- 2
Makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir trumpai perplaukite šiltu vandeniu, kad atsiskirtų, tada gerai nusunkite.
- 3
Didelėje keptuvėje arba woke ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite pusę aliejaus.
- 4
Sudėkite kiaulieną ir kepkite maišydami 3-4 minutes, kol neliks rausvumo ir mėsa bus iškepusi (63 °C / 145 °F); pagardinkite juodaisiais pipirais ir perkelkite į lėkštę.
- 5
Įpilkite likusį aliejų, sudėkite svogūną ir morką ir kepkite maišydami 2 minutes.
- 6
Sudėkite kopūstą ir kepkite maišydami 2-3 minutes, kol vos suminkštės, bet dar liks traškus.
- 7
Sudėkite makaronus, įpilkite 2 v. š. vandens ir maišykite 2 minutes, kol makaronai atsiskirs ir įkais.
- 8
Grąžinkite kiaulieną į keptuvę kartu su pupelių daigais ir svogūnų laiškais.
- 9
Užpilkite padažu ir maišykite 1-2 minutes, kol viskas tolygiai pasidengs ir taps blizgu.
- 10
Patiekite karštą, pabarstę aonori ir, jei naudojate, papuošę marinuotu imbieru.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami veganiško varianto, vietoj kiaulienos naudokite nuspaustą ir kubeliais supjaustytą kietą tofu, austrių padažą pakeiskite vegetarišku grybų pagrindo padažu kepimui, o Vusterio padažą – veganišku pažymėtu padažu.
- Kiaulienos nugarinę pakeiskite plonai supjaustyta vištienos krūtinėle be odos ir kepkite, kol jos vidaus temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- Versijai be glitimo vietoj kvietinių makaronų naudokite ryžių makaronus, vietoj sojų padažo – tamari, pažymėtą kaip be glitimo, o Vusterio padažą, austrių padažą ir marinuotą imbierą rinkitės su ženklu „be glitimo“.
- Jei nerandate šviežių jakisobos makaronų, išvirkite džiovintus ramen tipo kvietinius makaronus arba spagečius vandenyje su trupučiu kepimo sodos ir gerai nusunkite.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol bus labai karšta. Skaniausia valgyti ką tik pagamintą, nes makaronai suminkštėja, o daržovės praranda traškumą; šaldyti netinka.
Paruošimas iš anksto
Padažą sumaišykite, o kiaulieną ir daržoves supjaustykite iki dienos anksčiau ir laikykite uždengtus šaldytuve – tada vakarienei patiekalą pakepsite vos per maždaug 15 minučių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Jakisoba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaŽuvisMoliuskai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (461 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 428 kcal | 93 kcal |
| Baltymai | 26,5 g | 5,7 g |
| Angliavandeniai | 56,8 g | 12,3 g |
| iš kurių cukrūs | 10,9 g | 2,4 g |
| Skaidulos | 6,4 g | 1,4 g |
| Riebalai | 11,2 g | 2,4 g |
| iš kurių sotieji | 2,4 g | 0,5 g |
| Natris | 616 mg | 134 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
