Jepang · Makan Siang · Makan Malam
Yakisoba
焼きそば
Mi gandum yang kenyal ditumis di wajan panas bersama daging babi tanpa lemak, kol yang manis, dan sayuran renyah, lalu dilumuri saus yakisoba buatan sendiri yang asam gurih. Versi lebih ringan dari jajanan kaki lima favorit Jepang ini, dengan lebih banyak sayuran dan sedikit minyak.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 30 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 52% · Lemak 23% · Protein 25%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 bungkus (masing-masing 150 g)Mi yakisoba segar (mi gandum kukus)
- 300 gDaging has babi tanpa lemak, iris tipis
- 1/2 bonggol sedang400 gKol, potong seukuran sekali suap
- 1 buah sedang80 gWortel, potong korek api tipis
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, iris tipis
- 1 1/2 cangkir150 gTauge
- 3 batang45 gDaun bawang, potong sepanjang 3 cm
- 1 sdm14 gMinyak sayur
- 2 sdm30 gAir
- 3 sdm51 gSaus Worcestershire
- 1 1/2 sdm27 gSaus tiram
- 1 sdm16 gKecap asin rendah sodium
- 1 sdm17 gSaus tomat
- 1 sdtGula pasir
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 1 sdtAonori (serpihan rumput laut hijau kering) (opsional)
- 4 sdt20 gAcar jahe merah (beni shoga) (opsional)
Langkah
- 1
Aduk saus Worcestershire, saus tiram, kecap asin, saus tomat, dan gula dalam mangkuk kecil untuk membuat saus yakisoba.
- 2
Bilas mi sebentar dengan air hangat di saringan agar terurai, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
- 3
Panaskan setengah bagian minyak di wajan besar atau wok dengan api sedang-besar.
- 4
Masukkan daging babi dan tumis selama 3-4 menit hingga tidak ada lagi warna merah muda dan matang sempurna (63 °C / 145 °F); bumbui dengan merica hitam lalu pindahkan ke piring.
- 5
Tambahkan sisa minyak, lalu bawang bombai dan wortel, dan tumis selama 2 menit.
- 6
Masukkan kol dan tumis selama 2-3 menit hingga baru layu tetapi masih renyah.
- 7
Masukkan mi dan 2 sdm air, lalu aduk selama 2 menit hingga mi terurai dan panas merata.
- 8
Masukkan kembali daging babi ke wajan bersama tauge dan daun bawang.
- 9
Tuang saus dan aduk semuanya selama 1-2 menit hingga terbalut rata dan mengilap.
- 10
Sajikan panas-panas, taburi aonori dan beri acar jahe di atasnya jika menggunakan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti daging babi dengan tahu padat yang sudah ditekan dan dipotong dadu, ganti saus tiram dengan saus tumis vegetarian berbahan jamur, dan gunakan saus Worcestershire berlabel vegan.
- Ganti daging has babi dengan dada ayam tanpa kulit yang diiris tipis, lalu masak hingga mencapai 74 °C / 165 °F.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan mi beras sebagai pengganti mi gandum, tamari berlabel bebas gluten sebagai pengganti kecap asin, serta pilih saus Worcestershire, saus tiram, dan acar jahe berlabel bebas gluten.
- Jika tidak menemukan mi yakisoba segar, rebus mi gandum kering ala ramen atau spageti dalam air yang diberi sedikit soda kue, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali di wajan atau microwave hingga benar-benar panas dan beruap. Hidangan ini paling enak disantap segera, karena mi akan melunak dan sayuran kehilangan kerenyahannya, serta tidak cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Campur saus serta iris daging babi dan sayuran hingga sehari sebelumnya, simpan tertutup di kulkas, sehingga saat makan malam menumisnya hanya butuh sekitar 15 menit.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Yakisoba dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenKedelaiIkanMoluska
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (461 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 428 kkal | 93 kkal |
| Protein | 26,5 g | 5,7 g |
| Karbohidrat | 56,8 g | 12,3 g |
| termasuk gula | 10,9 g | 2,4 g |
| Serat | 6,4 g | 1,4 g |
| Lemak | 11,2 g | 2,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 616 mg | 134 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
