Japansk · Frokost · Aftensmad
Yakisoba
焼きそば
Spændstige hvedenudler vendt på en varm pande med magert svinekød, sødt hvidkål og sprøde grøntsager og derefter dækket af en syrlig, krydret hjemmelavet yakisobasauce. En lettere udgave af den japanske streetfood-favorit med ekstra grøntsager og kun lidt olie.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 52% · Fedt 23% · Protein 25%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 pakker (á 150 g)Friske yakisobanudler (dampede hvedenudler)
- 300 gMager svinekam, skåret i tynde skiver
- 1/2 mellemstort hoved400 gHvidkål, skåret i mundrette stykker
- 1 mellemstor80 gGulerod, skåret i tynde stave
- 1 mellemstort110 gLøg, skåret i tynde skiver
- 1 1/2 kop150 gBønnespirer
- 3 stk.45 gForårsløg, skåret i 3 cm stykker
- 1 spsk.14 gVegetabilsk olie
- 2 spsk.30 gVand
- 3 spsk.51 gWorcestershiresauce
- 1 1/2 spsk.27 gØsterssauce
- 1 spsk.16 gSojasauce med reduceret saltindhold
- 1 spsk.17 gKetchup
- 1 tsk.Sukker
- 1/4 tsk.Stødt sort peber
- 1 tsk.Aonori (tørrede grønne tangflager) (valgfri)
- 4 tsk.20 gSyltet rød ingefær (beni shoga) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Rør worcestershiresauce, østerssauce, sojasauce, ketchup og sukker sammen i en lille skål til yakisobasaucen.
- 2
Løsn nudlerne ved at skylle dem kort under varmt vand i et dørslag, og lad dem dryppe godt af.
- 3
Varm halvdelen af olien op i en stor pande eller wok ved middelhøj varme.
- 4
Tilsæt svinekødet og steg under omrøring i 3-4 minutter, til det ikke længere er lyserødt og er gennemstegt (63 °C / 145 °F); krydr med sort peber og læg det over på en tallerken.
- 5
Tilsæt resten af olien og derefter løg og gulerod, og steg under omrøring i 2 minutter.
- 6
Tilsæt kålen og steg i 2-3 minutter, til den lige er faldet sammen, men stadig er sprød.
- 7
Tilsæt nudlerne og de 2 spsk. vand, og vend i 2 minutter, til nudlerne skilles ad og er gennemvarme.
- 8
Kom svinekødet tilbage på panden sammen med bønnespirer og forårsløg.
- 9
Hæld saucen over og vend det hele i 1-2 minutter, til alt er jævnt dækket og blankt.
- 10
Server varm, drysset med aonori og toppet med syltet ingefær, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør retten vegansk ved at bruge fast tofu, presset og skåret i tern, i stedet for svinekød, og skift østerssaucen ud med en vegetarisk wokssauce baseret på svampe og Worcestershiresaucen med en, der er mærket vegansk.
- Erstat svinekammen med tynde skiver kyllingebryst uden skind, og steg det, til det når 74 °C / 165 °F.
- Til en glutenfri version kan du bruge risnudler i stedet for hvedenudler, tamari mærket glutenfri i stedet for sojasauce og vælge Worcestershiresauce, østerssauce og syltet ingefær, der er mærket glutenfri.
- Kan du ikke finde friske yakisobanudler, så kog tørrede hvedenudler af ramentypen eller spaghetti med lidt natron i vandet, og lad dem dryppe godt af.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm på panden eller i mikrobølgeovnen, til retten er rygende varm. Den smager bedst frisklavet, da nudlerne bliver bløde og grøntsagerne mister deres sprødhed, og den egner sig ikke til frysning.
Forbered i forvejen
Rør saucen sammen, og skær svinekød og grøntsager ud op til en dag i forvejen. Opbevar det tildækket i køleskabet, så tager wokretten kun omkring 15 minutter ved aftensmaden.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Yakisoba med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSojaFiskBløddyr
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (461 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 428 kcal | 93 kcal |
| Protein | 26,5 g | 5,7 g |
| Kulhydrater | 56,8 g | 12,3 g |
| heraf sukkerarter | 10,9 g | 2,4 g |
| Kostfibre | 6,4 g | 1,4 g |
| Fedt | 11,2 g | 2,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 616 mg | 134 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
