Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Yakisoba
焼きそば
Elastsed nisunuudlid, mis segatakse kuumal pannil lahja sealiha, magusa kapsa ja krõmpsuvate köögiviljadega ning kaetakse hapuka ja maitseka omatehtud yakisoba-kastmega. Kergem versioon armastatud Jaapani tänavatoidust – rohkemate köögiviljade ja vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 52% · Rasvad 23% · Valgud 25%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 pakki (à 150 g)Värsked yakisoba-nuudlid (aurutatud nisunuudlid)
- 300 gLahja seafilee, õhukeste viiludena
- 1/2 keskmist pead400 gValge peakapsas, suupärasteks tükkideks lõigatud
- 1 keskmine80 gPorgand, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 1 keskmine110 gSibul, õhukeselt viilutatud
- 1 1/2 tassi150 gSojaoa idud
- 3 vart45 gRoheline sibul, 3 cm tükkideks lõigatud
- 1 spl14 gTaimeõli
- 2 spl30 gVesi
- 3 spl51 gWorcestershire'i kaste
- 1 1/2 spl27 gAustrikaste
- 1 spl16 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 spl17 gTomatiketšup
- 1 tlSuhkur
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 1 tlAonori (kuivatatud rohevetika helbed) (valikuline)
- 4 tl20 gMarineeritud punane ingver (beni shoga) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega väikeses kausis kokku Worcestershire'i kaste, austrikaste, sojakaste, ketšup ja suhkur – see on yakisoba-kaste.
- 2
Loputa nuudleid sõelal korraks sooja vee all, et need lahti tuleksid, ja lase hästi nõrguda.
- 3
Kuumuta pool õlist suurel pannil või vokkpannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa sealiha ja prae segades 3-4 minutit, kuni roosat enam pole ja liha on läbi küpsenud (63 °C / 145 °F); maitsesta musta pipraga ja tõsta taldrikule.
- 5
Lisa ülejäänud õli, seejärel sibul ja porgand ning prae segades 2 minutit.
- 6
Lisa kapsas ja prae segades 2-3 minutit, kuni see on veidi pehmenenud, kuid veel krõmpsuv.
- 7
Lisa nuudlid ja 2 spl vett ning sega 2 minutit, kuni nuudlid eralduvad ja on läbi kuumenenud.
- 8
Pane sealiha koos sojaoa idude ja rohelise sibulaga tagasi pannile.
- 9
Vala peale kaste ja sega kõike 1-2 minutit, kuni kõik on ühtlaselt kastmega kaetud ja läikiv.
- 10
Serveeri kuumalt, puista peale aonorit ja soovi korral marineeritud ingverit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks kasuta sealiha asemel pressitud ja kuubikuteks lõigatud tahket tofut, asenda austrikaste seenepõhise taimse wokikastmega ja vali vegan-märgisega Worcestershire'i kaste.
- Asenda seafilee õhukesteks viiludeks lõigatud nahata kanarinnaga ja küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab 74 °C / 165 °F.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta nisunuudlite asemel riisinuudleid, sojakastme asemel gluteenivaba märgisega tamarit ning vali gluteenivaba märgisega Worcestershire'i kaste, austrikaste ja marineeritud ingver.
- Kui värskeid yakisoba-nuudleid ei leia, keeda kuivatatud ramen-tüüpi nisunuudleid või spagette vees, kuhu on lisatud veidi söögisoodat, ja nõruta hästi.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades pannil või mikrolaineahjus, kuni toit on läbini kuum. Kõige parem on see värskelt, sest nuudlid lähevad pehmeks ja köögiviljad kaotavad krõmpsu. Sügavkülmutamiseks see hästi ei sobi.
Valmista ette
Sega kaste valmis ning lõika sealiha ja köögiviljad kuni päev varem, hoides neid kaetult külmkapis – nii võtab wokkimine õhtusöögi ajal vaid umbes 15 minutit.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Yakisoba ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaKalaLimused
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (461 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 428 kcal | 93 kcal |
| Valgud | 26,5 g | 5,7 g |
| Süsivesikud | 56,8 g | 12,3 g |
| millest suhkrud | 10,9 g | 2,4 g |
| Kiudained | 6,4 g | 1,4 g |
| Rasvad | 11,2 g | 2,4 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,5 g |
| Naatrium | 616 mg | 134 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
