Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Yakisoba
焼きそば
Fjaðurmagnaðar hveitinúðlur steiktar á heitri pönnu með magru svínakjöti, sætu hvítkáli og stökku grænmeti og síðan hjúpaðar bragðmikilli, heimagerðri yakisoba-sósu. Léttari útgáfa af vinsæla japanska götumatnum, með auknu grænmeti og aðeins smá olíu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 23% · Prótein 25%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 pakkar (150 g hver)Ferskar yakisoba-núðlur (gufusoðnar hveitinúðlur)
- 300 gMagur svínahryggvöðvi, skorinn í þunnar sneiðar
- 1/2 meðalstórt höfuð400 gHvítkál, skorið í munnbita
- 1 meðalstór80 gGulrót, skorin í þunna strimla
- 1 meðalstór110 gLaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1 1/2 bolli150 gBaunaspírur
- 3 stilkar45 gVorlaukur, skorinn í 3 cm bita
- 1 msk.14 gMatarolía
- 2 msk.30 gVatn
- 3 msk.51 gWorcestershire-sósa
- 1 1/2 msk.27 gOstrusósa
- 1 msk.16 gSaltminni sojasósa
- 1 msk.17 gTómatsósa
- 1 tsk.Sykur
- 1/4 tsk.Malaður svartur pipar
- 1 tsk.Aonori (þurrkaðar grænar þaraflögur) (valfrjálst)
- 4 tsk.20 gSúrsað rautt engifer (beni shoga) (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hrærið saman Worcestershire-sósu, ostrusósu, sojasósu, tómatsósu og sykur í lítilli skál til að búa til yakisoba-sósuna.
- 2
Losið núðlurnar í sundur með því að skola þær stuttlega undir volgu vatni í sigti og látið síðan renna vel af þeim.
- 3
Hitið helminginn af olíunni á stórri pönnu eða wok-pönnu yfir meðalháum hita.
- 4
Bætið svínakjötinu út í og steikið í 3-4 mínútur þar til ekkert bleikt sést lengur og það er gegnsteikt (63 °C / 145 °F); kryddið með svarta piparnum og færið yfir á disk.
- 5
Setjið afganginn af olíunni á pönnuna, síðan laukinn og gulrótina, og steikið í 2 mínútur.
- 6
Bætið hvítkálinu út í og steikið í 2-3 mínútur þar til það er rétt farið að mýkjast en enn stökkt.
- 7
Bætið núðlunum og 2 msk. af vatni út í og veltið í 2 mínútur þar til núðlurnar losna í sundur og eru orðnar heitar í gegn.
- 8
Setjið svínakjötið aftur á pönnuna ásamt baunaspírunum og vorlauknum.
- 9
Hellið sósunni yfir og veltið öllu saman í 1-2 mínútur þar til allt er jafnt hjúpað og gljáandi.
- 10
Berið fram heitt, stráið aonori yfir og toppið með súrsuðu engiferi ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn vegan skaltu nota pressað, stíft tófú í teningum í stað svínakjötsins, skipta ostrusósunni út fyrir grænmetis-wok-sósu úr sveppum og nota Worcestershire-sósu sem merkt er vegan.
- Notaðu þunnt skornar, roðlausar kjúklingabringur í stað svínahryggvöðvans og eldaðu þær þar til kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota hrísgrjónanúðlur í stað hveitinúðla, glútenlaust merkt tamari í stað sojasósu og velja Worcestershire-sósu, ostrusósu og súrsað engifer sem merkt eru glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki ferskar yakisoba-núðlur geturðu soðið þurrkaðar hveitinúðlur af ramen-gerð eða spagettí með smá matarsóda í vatninu og látið svo renna vel af þeim.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu á pönnu eða í örbylgjuofni þar til rýkur vel úr. Rétturinn er bestur nýeldaður, því núðlurnar mýkjast og grænmetið missir stökkleikann, og hann hentar ekki vel til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu sósuna og skerðu svínakjötið og grænmetið allt að degi áður og geymdu undir loki í kæli. Þá tekur aðeins um 15 mínútur að steikja réttinn við kvöldmatinn.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Yakisoba með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaFiskurLindýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (461 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 428 kkal | 93 kkal |
| Prótein | 26,5 g | 5,7 g |
| Kolvetni | 56,8 g | 12,3 g |
| þar af sykur | 10,9 g | 2,4 g |
| Trefjar | 6,4 g | 1,4 g |
| Fita | 11,2 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,5 g |
| Natríum | 616 mg | 134 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
