Nhật Bản · Bữa trưa · Bữa tối
Mì xào Yakisoba
焼きそば
Mì lúa mì dai được xào trên chảo nóng cùng thịt heo nạc, bắp cải ngọt và rau củ giòn, rồi áo đều sốt yakisoba tự làm chua nhẹ, đậm đà. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn đường phố Nhật Bản được yêu thích, nhiều rau hơn và chỉ dùng chút dầu.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 52% · Chất béo 23% · Protein 25%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 gói (mỗi gói 150 g)Mì yakisoba tươi (mì lúa mì hấp)
- 300 gThịt thăn heo nạc, thái mỏng
- 1/2 bắp cỡ vừa400 gBắp cải, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ vừa80 gCà rốt, thái sợi mảnh
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái mỏng
- 1 1/2 cốc150 gGiá đỗ
- 3 cây45 gHành lá, cắt khúc 3 cm
- 1 muỗng canh14 gDầu ăn
- 2 muỗng canh30 gNước
- 3 muỗng canh51 gSốt Worcestershire
- 1 1/2 muỗng canh27 gDầu hào
- 1 muỗng canh16 gNước tương ít muối
- 1 muỗng canh17 gTương cà
- 1 muỗng cà phêĐường
- 1/4 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 1 muỗng cà phêAonori (rong biển xanh khô dạng vụn) (tùy chọn)
- 4 muỗng cà phê20 gGừng đỏ ngâm (beni shoga) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Trộn đều sốt Worcestershire, dầu hào, nước tương, tương cà và đường trong một bát nhỏ để làm sốt yakisoba.
- 2
Cho mì vào rổ, xả nhanh dưới nước ấm cho sợi mì tơi ra, rồi để ráo thật kỹ.
- 3
Đun nóng một nửa lượng dầu trong chảo lớn hoặc chảo wok ở lửa vừa lớn.
- 4
Cho thịt heo vào xào 3-4 phút đến khi không còn màu hồng và chín hẳn (63 °C / 145 °F); nêm tiêu đen rồi trút ra đĩa.
- 5
Cho phần dầu còn lại vào, thêm hành tây và cà rốt, xào 2 phút.
- 6
Cho bắp cải vào xào 2-3 phút đến khi vừa hơi mềm nhưng vẫn giòn.
- 7
Cho mì và 2 muỗng canh nước vào, đảo 2 phút đến khi sợi mì tơi ra và nóng đều.
- 8
Cho thịt heo trở lại chảo cùng giá đỗ và hành lá.
- 9
Rưới sốt lên và đảo đều 1-2 phút đến khi mọi thứ ngấm sốt và bóng đẹp.
- 10
Dọn ra khi còn nóng, rắc aonori và thêm gừng ngâm lên trên nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, dùng đậu phụ cứng đã ép ráo và cắt hạt lựu thay cho thịt heo, thay dầu hào bằng sốt xào chay làm từ nấm và chọn loại sốt Worcestershire có ghi thuần chay.
- Thay thịt thăn heo bằng ức gà bỏ da thái mỏng và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- Để làm phiên bản không gluten, dùng bún gạo thay cho mì lúa mì, tamari có ghi không gluten thay cho nước tương, đồng thời chọn sốt Worcestershire, dầu hào và gừng ngâm có ghi không gluten.
- Nếu không tìm được mì yakisoba tươi, hãy luộc mì lúa mì khô kiểu ramen hoặc mì spaghetti với một chút baking soda trong nước, rồi để ráo thật kỹ.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại bằng chảo hoặc lò vi sóng cho đến khi nóng bốc hơi. Món này ngon nhất khi ăn ngay vì mì sẽ mềm đi và rau mất độ giòn, và không thích hợp để đông lạnh.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể pha sốt và thái thịt heo cùng rau trước tối đa một ngày, đậy kín và cất tủ lạnh, để đến bữa tối chỉ mất khoảng 15 phút xào.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Mì xào Yakisoba chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhCáĐộng vật thân mềm
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (461 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 428 kcal | 93 kcal |
| Protein | 26,5 g | 5,7 g |
| Carbohydrate | 56,8 g | 12,3 g |
| trong đó đường | 10,9 g | 2,4 g |
| Chất xơ | 6,4 g | 1,4 g |
| Chất béo | 11,2 g | 2,4 g |
| trong đó bão hòa | 2,4 g | 0,5 g |
| Natri | 616 mg | 134 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
