Japanska · Ručak · Večera
Yakisoba
焼きそば
Elastični pšenični rezanci prepečeni u vrućoj tavi s nemasnom svinjetinom, slatkim kupusom i hrskavim povrćem, a zatim obloženi pikantnim domaćim yakisoba umakom. Lakša verzija omiljenog japanskog uličnog jela, s više povrća i vrlo malo ulja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 52% · Masti 23% · Proteini 25%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 pakiranja (po 150 g)Svježi yakisoba rezanci (pšenični rezanci kuhani na pari)
- 300 gNemasni svinjski file, tanko narezan
- 1/2 srednje glavice400 gZeleni kupus, narezan na komadiće
- 1 srednja80 gMrkva, narezana na tanke štapiće
- 1 srednji110 gLuk, tanko narezan
- 1 1/2 šalice150 gKlice graha mungo
- 3 stabljike45 gMladi luk, narezan na komade od 3 cm
- 1 žlica14 gBiljno ulje
- 2 žlice30 gVoda
- 3 žlice51 gWorcestershire umak
- 1 1/2 žlice27 gUmak od kamenica
- 1 žlica16 gSoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica17 gKečap
- 1 žličicaŠećer
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žličicaAonori (listići sušene zelene morske alge) (po želji)
- 4 žličice20 gUkiseljeni crveni đumbir (beni shoga) (po želji)
Priprema
- 1
U maloj zdjeli pomiješajte Worcestershire umak, umak od kamenica, soja umak, kečap i šećer da dobijete yakisoba umak.
- 2
Rezance kratko isperite mlakom vodom u cjedilu da se razdvoje, zatim ih dobro ocijedite.
- 3
U velikoj tavi ili woku zagrijte pola ulja na srednje jakoj vatri.
- 4
Dodajte svinjetinu i pržite uz miješanje 3-4 minute dok ne izgubi ružičastu boju i potpuno se ne ispeče (63 °C / 145 °F); popaprite je i prebacite na tanjur.
- 5
Dodajte ostatak ulja, zatim luk i mrkvu te pržite uz miješanje 2 minute.
- 6
Dodajte kupus i pržite uz miješanje 2-3 minute dok tek ne omekša, a ostane hrskav.
- 7
Dodajte rezance i 2 žlice vode te miješajte 2 minute dok se rezanci ne razdvoje i zagriju.
- 8
Vratite svinjetinu u tavu zajedno s klicama i mladim lukom.
- 9
Prelijte umakom i sve miješajte 1-2 minute dok se ravnomjerno ne obloži i ne zasja.
- 10
Poslužite vruće, posuto aonorijem i po želji ukiseljenim đumbirom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto svinjetine upotrijebite čvrsti tofu, ocijeđen i narezan na kockice, umak od kamenica zamijenite vegetarijanskim umakom za prženje na bazi gljiva, a Worcestershire umak onim s oznakom vegansko.
- Svinjski file zamijenite tanko narezanim pilećim prsima bez kože i pržite ih dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za verziju bez glutena umjesto pšeničnih rezanaca upotrijebite rižine rezance, umjesto soja umaka tamari s oznakom bez glutena, a Worcestershire umak, umak od kamenica i ukiseljeni đumbir birajte s oznakom bez glutena.
- Ako ne možete nabaviti svježe yakisoba rezance, skuhajte suhe pšenične rezance tipa ramen ili špagete u vodi s malo sode bikarbone, zatim ih dobro ocijedite.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih u tavi ili mikrovalnoj pećnici dok se ne zapare. Najbolje je jesti odmah, jer rezanci omekšaju, a povrće izgubi hrskavost; jelo nije pogodno za zamrzavanje.
Priprema unaprijed
Umak pomiješajte, a svinjetinu i povrće narežite do dan ranije i držite pokriveno u hladnjaku, pa će prženje za večeru trajati samo oko 15 minuta.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Yakisoba jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaRibaMekušci
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (461 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 428 kcal | 93 kcal |
| Proteini | 26,5 g | 5,7 g |
| Ugljikohidrati | 56,8 g | 12,3 g |
| od čega šećeri | 10,9 g | 2,4 g |
| Vlakna | 6,4 g | 1,4 g |
| Masti | 11,2 g | 2,4 g |
| od čega zasićene | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrij | 616 mg | 134 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
