Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Yakisoba
焼きそば
Yağsız domuz eti, tatlı lahana ve çıtır sebzelerle sıcak tavada çevrilen esnek buğday erişteleri, ardından mayhoş ve lezzetli ev yapımı yakisoba sosuyla kaplanıyor. Japon sokak lezzetinin daha fazla sebze ve çok az yağla hazırlanan hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 52% · Yağ 23% · Protein 25%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 paket (her biri 150 g)Taze yakisoba eriştesi (buharda pişmiş buğday eriştesi)
- 300 gYağsız domuz bonfile, ince dilimlenmiş
- 1/2 orta boy baş400 gBeyaz lahana, lokma büyüklüğünde doğranmış
- 1 orta boy80 gHavuç, ince çubuklar halinde kesilmiş
- 1 orta boy110 gSoğan, ince dilimlenmiş
- 1 1/2 su bardağı150 gFasulye filizi
- 3 sap45 gTaze soğan, 3 cm uzunluğunda kesilmiş
- 1 yemek kaşığı14 gBitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı30 gSu
- 3 yemek kaşığı51 gWorcestershire sosu
- 1 1/2 yemek kaşığı27 gİstiridye sosu
- 1 yemek kaşığı16 gAz tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı17 gDomates ketçabı
- 1 çay kaşığıŞeker
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığıAonori (kurutulmuş yeşil deniz yosunu pulu) (isteğe bağlı)
- 4 çay kaşığı20 gKırmızı zencefil turşusu (beni shoga) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Yakisoba sosu için Worcestershire sosunu, istiridye sosunu, soya sosunu, ketçabı ve şekeri küçük bir kasede karıştırın.
- 2
Erişteleri bir süzgeçte ılık suyun altında kısaca durulayarak ayırın, ardından suyunu iyice süzün.
- 3
Geniş bir tavada veya wokta yağın yarısını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Domuz etini ekleyin ve pembeliği kalmayıp tamamen pişene kadar (63 °C / 145 °F) 3-4 dakika soteleyin; karabiberle tatlandırıp bir tabağa alın.
- 5
Kalan yağı, ardından soğanı ve havucu ekleyip 2 dakika soteleyin.
- 6
Lahanayı ekleyin ve hafifçe sönene ama hâlâ çıtır kalana kadar 2-3 dakika soteleyin.
- 7
Erişteleri ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin, erişteler ayrılıp ısınana kadar 2 dakika karıştırın.
- 8
Domuz etini fasulye filizi ve taze soğanla birlikte tavaya geri koyun.
- 9
Sosu üzerine dökün ve her şey eşit şekilde kaplanıp parlayana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- 10
Üzerine aonori serpip isterseniz zencefil turşusu ekleyerek sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için domuz eti yerine suyu sıkılıp küp doğranmış sert tofu kullanın; istiridye sosu yerine mantar bazlı vejetaryen wok sosu, Worcestershire sosu yerine de vegan etiketli bir Worcestershire sosu tercih edin.
- Domuz bonfile yerine ince dilimlenmiş derisiz tavuk göğsü kullanın ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Glutensiz bir versiyon için buğday eriştesi yerine pirinç eriştesi, soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; Worcestershire sosu, istiridye sosu ve zencefil turşusunda da glutensiz etiketli olanları seçin.
- Taze yakisoba eriştesi bulamazsanız kuru ramen tipi buğday eriştesini ya da spagettiyi suyuna biraz karbonat ekleyerek haşlayın, ardından suyunu iyice süzün.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada ya da mikrodalgada iyice buharı tütene kadar ısıtın. Erişte yumuşadığı ve sebzeler çıtırlığını kaybettiği için en iyisi taze yemektir; dondurmaya da pek uygun değildir.
Önceden hazırlama
Sosu hazırlayıp domuz etini ve sebzeleri bir gün öncesinden doğrayabilir, üzerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz; böylece akşam yemeğinde sotelemek yalnızca 15 dakika kadar sürer.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yakisoba tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaBalıkYumuşakçalar
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (461 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 428 kcal | 93 kcal |
| Protein | 26,5 g | 5,7 g |
| Karbonhidratlar | 56,8 g | 12,3 g |
| şekerler | 10,9 g | 2,4 g |
| Lif | 6,4 g | 1,4 g |
| Yağ | 11,2 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 2,4 g | 0,5 g |
| Sodyum | 616 mg | 134 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
