Japonská · obed · večera
Jakisoba
焼きそば
Pružné pšeničné rezance opečené na rozpálenej panvici s chudým bravčovým mäsom, sladkou kapustou a chrumkavou zeleninou, obalené pikantnou domácou omáčkou jakisoba. Ľahšia verzia obľúbeného japonského pouličného jedla s väčším množstvom zeleniny a len troškou oleja.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 52% · Tuky 23% · Bielkoviny 25%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 balenia (po 150 g)Čerstvé rezance jakisoba (pšeničné rezance varené na pare)
- 300 gChudé bravčové karé, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 stredne veľkej hlávky400 gBiela kapusta, nakrájaná na menšie kúsky
- 1 stredne veľká80 gMrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 stredne veľká110 gCibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 1/2 hrnčeka150 gFazuľové klíčky
- 3 stonky45 gJarná cibuľka, nakrájaná na 3 cm kúsky
- 1 PL14 gRastlinný olej
- 2 PL30 gVoda
- 3 PL51 gWorcestrová omáčka
- 1 1/2 PL27 gUstricová omáčka
- 1 PL16 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL17 gKečup
- 1 ČLCukor
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 1 ČLAonori (sušené vločky zelených rias) (voliteľné)
- 4 ČL20 gNakladaný červený zázvor (beni šóga) (voliteľné)
Postup
- 1
V malej miske zmiešajte worcestrovú omáčku, ustricovú omáčku, sójovú omáčku, kečup a cukor – vznikne omáčka jakisoba.
- 2
Rezance uvoľnite krátkym prepláchnutím teplou vodou v cedníku a dobre ich nechajte odkvapkať.
- 3
Na veľkej panvici alebo vo woku rozpáľte polovicu oleja na stredne vysokom ohni.
- 4
Pridajte bravčové mäso a za stáleho miešania opekajte 3-4 minúty, kým nie je vnútri ružové a je úplne prepečené (63 °C / 145 °F); okoreňte čiernym korením a preložte na tanier.
- 5
Pridajte zvyšný olej, potom cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania opekajte 2 minúty.
- 6
Pridajte kapustu a opekajte 2-3 minúty, kým trochu nezmäkne, no ostane chrumkavá.
- 7
Pridajte rezance a 2 PL vody a premiešavajte 2 minúty, kým sa rezance neoddelia a neprehrejú.
- 8
Vráťte mäso do panvice spolu s fazuľovými klíčkami a jarnou cibuľkou.
- 9
Zalejte omáčkou a všetko premiešavajte 1-2 minúty, kým nie je rovnomerne obalené a lesklé.
- 10
Podávajte horúce, posypané aonori a podľa chuti s nakladaným zázvorom navrchu.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto bravčového mäsa pevné tofu, vylisované a nakrájané na kocky, ustricovú omáčku nahraďte vegetariánskou omáčkou na restovanie z húb a vyberte worcestrovú omáčku označenú ako vegánska.
- Bravčové karé nahraďte tenko nakrájanými kuracími prsiami bez kože a opekajte ich, kým nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto pšeničných rezancov ryžové, namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové a vyberte worcestrovú omáčku, ustricovú omáčku a nakladaný zázvor označené ako bezlepkové.
- Ak nenájdete čerstvé rezance jakisoba, uvarte sušené pšeničné rezance typu ramen alebo špagety s trochou jedlej sódy vo vode a potom ich dobre sceďte.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte na panvici alebo v mikrovlnke, kým nie sú horúce. Najlepšie chutí čerstvá, pretože rezance zmäknú a zelenina stratí chrumkavosť. Na mrazenie sa nehodí.
Príprava vopred
Omáčku si zmiešajte a bravčové mäso so zeleninou nakrájajte až deň vopred a uchovávajte zakryté v chladničke – restovanie pri večeri potom zaberie len asi 15 minút.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Jakisoba jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaRybyMäkkýše
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (461 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 428 kcal | 93 kcal |
| Bielkoviny | 26,5 g | 5,7 g |
| Sacharidy | 56,8 g | 12,3 g |
| z toho cukry | 10,9 g | 2,4 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,4 g |
| Tuky | 11,2 g | 2,4 g |
| z toho nasýtené | 2,4 g | 0,5 g |
| Sodík | 616 mg | 134 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
