याकिसोबा

विकल्प

• इसे वीगन बनाने के लिए पोर्क की जगह दबाकर पानी निकाला और क्यूब्स में कटा फ़र्म टोफ़ू लें, ऑयस्टर सॉस की जगह मशरूम से बनी वेजिटेरियन स्टिर-फ़्राय सॉस और वॉरसेस्टरशर सॉस की जगह वीगन लेबल वाली सॉस इस्तेमाल करें।
• पोर्क लॉइन की जगह पतले स्लाइस में कटा बिना छिलके वाला चिकन ब्रेस्ट लें और इसे तब तक पकाएँ जब तक यह 74 °C / 165 °F तक न पहुँच जाए।
• ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए गेहूँ के नूडल्स की जगह राइस नूडल्स, सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली तमारी लें, और ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली वॉरसेस्टरशर सॉस, ऑयस्टर सॉस और अचारी अदरक चुनें।
• अगर ताज़े याकिसोबा नूडल्स न मिलें, तो सूखे रामेन जैसे गेहूँ के नूडल्स या स्पेगेटी को थोड़ा बेकिंग सोडा मिले पानी में पकाएँ, फिर अच्छी तरह पानी निकाल दें।

स्टोरेज

बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; दोबारा गरम करते समय पैन या माइक्रोवेव में तब तक गरम करें जब तक भाप न निकलने लगे। इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि नूडल्स नरम हो जाते हैं और सब्ज़ियों का कुरकुरापन चला जाता है; इसे फ़्रीज़ करना ठीक नहीं रहता।

पहले से तैयारी

सॉस मिलाकर और पोर्क व सब्ज़ियाँ काटकर एक दिन पहले तक ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं, ताकि रात के खाने के समय स्टिर-फ़्राय में सिर्फ़ लगभग 15 मिनट लगें।