Japoneză · Prânz · Cină
Yakisoba
焼きそば
Tăiței elastici din grâu căliți într-o tigaie fierbinte cu carne slabă de porc, varză dulce și legume crocante, apoi învelite într-un sos yakisoba de casă, acrișor și savuros. O variantă mai ușoară a preparatului stradal japonez preferat, cu mai multe legume și foarte puțin ulei.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 52% · Grăsimi 23% · Proteine 25%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 pachete (a câte 150 g)Tăiței proaspeți yakisoba (tăiței de grâu fierți la abur)
- 300 gCotlet de porc slab, tăiat felii subțiri
- 1/2 căpățână medie400 gVarză albă, tăiată în bucăți mici
- 1 mediu80 gMorcov, tăiat în bețișoare subțiri
- 1 medie110 gCeapă, tăiată felii subțiri
- 1 1/2 căni150 gGermeni de fasole
- 3 fire45 gCeapă verde, tăiată în bucăți de 3 cm
- 1 lingură14 gUlei vegetal
- 2 linguri30 gApă
- 3 linguri51 gSos Worcestershire
- 1 1/2 linguri27 gSos de stridii
- 1 lingură16 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 1 lingură17 gKetchup
- 1 lingurițăZahăr
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 1 lingurițăAonori (fulgi de alge verzi uscate) (opțional)
- 4 lingurițe20 gGhimbir roșu murat (beni shoga) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Amestecă într-un bol mic sosul Worcestershire, sosul de stridii, sosul de soia, ketchupul și zahărul pentru a obține sosul yakisoba.
- 2
Desprinde tăițeii clătindu-i scurt sub jet de apă caldă într-o strecurătoare, apoi scurge-i bine.
- 3
Încălzește jumătate din ulei într-o tigaie mare sau un wok la foc mediu-mare.
- 4
Adaugă carnea de porc și călește-o, amestecând, 3-4 minute, până nu mai este roz și este bine făcută (63 °C / 145 °F); condimentează cu piperul negru și mut-o pe o farfurie.
- 5
Adaugă restul de ulei, apoi ceapa și morcovul și călește 2 minute, amestecând.
- 6
Adaugă varza și călește 2-3 minute, până se înmoaie ușor, dar rămâne crocantă.
- 7
Adaugă tăițeii și cele 2 linguri de apă și amestecă 2 minute, până se desprind și se încălzesc bine.
- 8
Pune carnea de porc înapoi în tigaie, împreună cu germenii de fasole și ceapa verde.
- 9
Toarnă sosul și amestecă totul 1-2 minute, până se îmbracă uniform și devine lucios.
- 10
Servește fierbinte, presărat cu aonori și, opțional, cu ghimbir murat deasupra.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește tofu tare, presat și tăiat cuburi, în loc de carnea de porc, înlocuiește sosul de stridii cu un sos vegetarian pentru stir-fry pe bază de ciuperci și alege un sos Worcestershire marcat ca vegan.
- Înlocuiește cotletul de porc cu piept de pui fără piele, tăiat felii subțiri, și gătește-l până ajunge la 74 °C / 165 °F.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tăiței de orez în loc de tăiței de grâu, tamari marcat fără gluten în loc de sos de soia și alege sos Worcestershire, sos de stridii și ghimbir murat marcate fără gluten.
- Dacă nu găsești tăiței proaspeți yakisoba, fierbe tăiței uscați de grâu tip ramen sau spaghete cu puțin bicarbonat de sodiu în apă, apoi scurge-i bine.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le în tigaie sau la microunde până se încing bine. Este cel mai bun proaspăt, deoarece tăițeii se înmoaie, iar legumele nu mai sunt crocante; nu se congelează bine.
Pregătire în avans
Amestecă sosul și taie carnea de porc și legumele cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider, astfel încât la cină prăjirea să dureze doar aproximativ 15 minute.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Yakisoba cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaPeșteMoluște
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (461 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 428 kcal | 93 kcal |
| Proteine | 26,5 g | 5,7 g |
| Carbohidrați | 56,8 g | 12,3 g |
| din care zaharuri | 10,9 g | 2,4 g |
| Fibre | 6,4 g | 1,4 g |
| Grăsimi | 11,2 g | 2,4 g |
| din care saturate | 2,4 g | 0,5 g |
| Sodiu | 616 mg | 134 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
