Japán · Ebéd · Vacsora
Yakisoba
焼きそば
Rugalmas búzatészta forró serpenyőben átforgatva sovány sertéshússal, édes káposztával és ropogós zöldségekkel, majd pikáns, házi yakisoba szósszal bevonva. A kedvelt japán utcai étel könnyebb változata, több zöldséggel és csak kevés olajjal.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 52% · Zsír 23% · Fehérje 25%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 csomag (egyenként 150 g)Friss yakisoba tészta (párolt búzatészta)
- 300 gSovány sertéskaraj, vékonyra szeletelve
- 1/2 közepes fej400 gFejes káposzta, falatnyi darabokra vágva
- 1 közepes80 gSárgarépa, vékony csíkokra vágva
- 1 közepes110 gVöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 1/2 csésze150 gBabcsíra
- 3 szál45 gÚjhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 evőkanál14 gNövényi olaj
- 2 evőkanál30 gVíz
- 3 evőkanál51 gWorcestershire-szósz
- 1 1/2 evőkanál27 gOsztrigaszósz
- 1 evőkanál16 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 evőkanál17 gKetchup
- 1 teáskanálCukor
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 teáskanálAonori (szárított zöld tengeri alga pehely) (elhagyható)
- 4 teáskanál20 gSavanyított vörös gyömbér (beni shoga) (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy kis tálban keverd össze a Worcestershire-szószt, az osztrigaszószt, a szójaszószt, a ketchupot és a cukrot – ez lesz a yakisoba szósz.
- 2
A tésztát szűrőben öblítsd át röviden langyos vízzel, hogy szétváljon, majd alaposan csepegtesd le.
- 3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olaj felét közepesen erős lángon.
- 4
Add hozzá a sertéshúst, és kevergetve süsd 3-4 percig, amíg már nem rózsaszín és teljesen átsül (63 °C / 145 °F); borsozd meg, és tedd át egy tányérra.
- 5
Öntsd bele a maradék olajat, majd add hozzá a hagymát és a répát, és kevergetve süsd 2 percig.
- 6
Add hozzá a káposztát, és kevergetve süsd 2-3 percig, amíg éppen megfonnyad, de még ropogós.
- 7
Add hozzá a tésztát és a 2 evőkanál vizet, és forgasd 2 percig, amíg a tészta szétválik és átmelegszik.
- 8
Tedd vissza a húst a serpenyőbe a babcsírával és az újhagymával együtt.
- 9
Öntsd rá a szószt, és forgasd át az egészet 1-2 percig, amíg egyenletesen bevonja és fényes lesz.
- 10
Tálald forrón, aonorival megszórva, és ha használsz, savanyított gyömbérrel a tetején.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a sertéshús helyett használjon kinyomkodott, kockára vágott kemény tofut, az osztrigaszószt cserélje gombaalapú vegetáriánus wokszószra, a Worcestershire-szószt pedig vegánként jelölt változatra.
- A sertéskarajt helyettesítse vékonyra szeletelt bőr nélküli csirkemellel, és addig pirítsa, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F maghőmérsékletet.
- Gluténmentes változathoz búzatészta helyett használjon rizstésztát, szójaszósz helyett gluténmentesként jelölt tamarit, és válasszon gluténmentesként jelölt Worcestershire-szószt, osztrigaszószt és savanyított gyömbért.
- Ha nem talál friss yakisoba tésztát, főzzön szárított ramen típusú búzatésztát vagy spagettit kevés szódabikarbónával elkevert vízben, majd alaposan csepegtesse le.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítse át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Frissen a legfinomabb, mert a tészta megpuhul, a zöldségek pedig elveszítik roppanósságukat; fagyasztásra nem alkalmas.
Előre elkészítés
A szószt keverje össze, a sertéshúst és a zöldségeket szeletelje fel akár egy nappal korábban, és tartsa lefedve a hűtőben, így vacsoraidőben a pirítás csak körülbelül 15 percet vesz igénybe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Yakisoba, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaHalPuhatestűek
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (461 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 428 kcal | 93 kcal |
| Fehérje | 26,5 g | 5,7 g |
| Szénhidrát | 56,8 g | 12,3 g |
| ebből cukrok | 10,9 g | 2,4 g |
| Rost | 6,4 g | 1,4 g |
| Zsír | 11,2 g | 2,4 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,5 g |
| Nátrium | 616 mg | 134 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
