Japońska · Obiad · Kolacja
Yakisoba
焼きそば
Sprężysty makaron pszenny smażony na gorącej patelni z chudą wieprzowiną, słodką kapustą i chrupiącymi warzywami, a następnie oblany lekko kwaskowym, wyrazistym domowym sosem yakisoba. Lżejsza wersja ulubionego japońskiego street foodu – z większą ilością warzyw i odrobiną oleju.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 52% · Tłuszcz 23% · Białko 25%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 opakowania (po 150 g)Świeży makaron yakisoba (gotowany na parze makaron pszenny)
- 300 gChudy schab, pokrojony w cienkie plastry
- 1/2 średniej główki400 gBiała kapusta, pokrojona na kawałki wielkości kęsa
- 1 średnia80 gMarchewka, pokrojona w cienkie słupki
- 1 średnia110 gCebula, pokrojona w cienkie piórka
- 1 1/2 szklanki150 gKiełki fasoli mung
- 3 łodygi45 gDymka, pokrojona na 3 cm kawałki
- 1 łyżka14 gOlej roślinny
- 2 łyżki30 gWoda
- 3 łyżki51 gSos Worcestershire
- 1 1/2 łyżki27 gSos ostrygowy
- 1 łyżka16 gSos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka17 gKetchup
- 1 łyżeczkaCukier
- 1/4 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1 łyżeczkaAonori (suszone płatki zielonych wodorostów) (opcjonalnie)
- 4 łyżeczki20 gMarynowany czerwony imbir (beni shoga) (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W małej miseczce wymieszaj sos Worcestershire, sos ostrygowy, sos sojowy, ketchup i cukier, aby przygotować sos yakisoba.
- 2
Rozluźnij makaron, krótko opłukując go na durszlaku pod ciepłą wodą, a następnie dobrze odsącz.
- 3
Rozgrzej połowę oleju na dużej patelni lub w woku na średnio-dużym ogniu.
- 4
Dodaj wieprzowinę i smaż, mieszając, 3-4 minuty, aż przestanie być różowa i będzie całkowicie usmażona (63 °C / 145 °F); dopraw czarnym pieprzem i przełóż na talerz.
- 5
Wlej resztę oleju, dodaj cebulę i marchewkę i smaż, mieszając, 2 minuty.
- 6
Dodaj kapustę i smaż, mieszając, 2-3 minuty, aż lekko zmięknie, ale pozostanie chrupiąca.
- 7
Dodaj makaron i 2 łyżki wody i mieszaj przez 2 minuty, aż makaron się rozdzieli i podgrzeje.
- 8
Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię razem z kiełkami i dymką.
- 9
Polej sosem i mieszaj wszystko przez 1-2 minuty, aż składniki będą równomiernie pokryte i błyszczące.
- 10
Podawaj na gorąco, posypane aonori i udekorowane marynowanym imbirem, jeśli go używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję wegańską, zamiast mięsa użyj odciśniętego i pokrojonego w kostkę twardego tofu, sos ostrygowy zastąp wegetariańskim sosem do stir-fry na bazie grzybów, a sos Worcestershire wybierz oznaczony jako wegański.
- Zamiast schabu użyj cienko pokrojonej piersi z kurczaka bez skóry i smaż ją, aż osiągnie 74 °C / 165 °F.
- W wersji bezglutenowej zamiast makaronu pszennego użyj makaronu ryżowego, zamiast sosu sojowego – tamari oznaczonego jako bezglutenowe, a sos Worcestershire, sos ostrygowy i marynowany imbir wybierz z oznaczeniem „bezglutenowy”.
- Jeśli nie możesz dostać świeżego makaronu yakisoba, ugotuj suszony makaron pszenny typu ramen lub spaghetti z odrobiną sody oczyszczonej w wodzie, a następnie dobrze odcedź.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając na patelni lub w mikrofalówce, aż będą gorące. Najlepiej smakuje świeże, bo makaron mięknie, a warzywa tracą chrupkość. Danie nie nadaje się do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Sos wymieszaj, a schab i warzywa pokrój nawet dzień wcześniej i przechowuj pod przykryciem w lodówce – wtedy smażenie przed kolacją zajmie tylko około 15 minut.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Yakisoba jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaRybyMięczaki
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (461 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 428 kcal | 93 kcal |
| Białko | 26,5 g | 5,7 g |
| Węglowodany | 56,8 g | 12,3 g |
| w tym cukry | 10,9 g | 2,4 g |
| Błonnik | 6,4 g | 1,4 g |
| Tłuszcz | 11,2 g | 2,4 g |
| w tym nasycone | 2,4 g | 0,5 g |
| Sód | 616 mg | 134 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
